{"id":3890,"date":"2025-09-30T08:55:15","date_gmt":"2025-09-30T08:55:15","guid":{"rendered":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/pucce-salentine-alla-pizzaiola\/"},"modified":"2026-02-25T11:22:48","modified_gmt":"2026-02-25T11:22:48","slug":"pucce-salentine-alla-pizzaiola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/de\/pucce-salentine-alla-pizzaiola\/","title":{"rendered":"Pucce salentine alla pizzaiola"},"content":{"rendered":"\n

Salentiner Pucce<\/strong> sind sehr schmackhafte und appetitliche rustikale Sandwiches, die keine Beilage ben\u00f6tigen, da sie bereits mit extra nativem Oliven\u00f6l, Oliven, Tomaten und Zwiebeln angereichert sind – eine echte Spezialit\u00e4t der b\u00e4uerlichen Tradition des Salento. Salento pucce wurden mit den wenigen Zutaten zubereitet, die zu Hause vorhanden waren, und w\u00e4hrend der schweren Arbeitstage auf den Feldern gegessen. Wir schlagen sie alla pizzaiola vor, Sie haben das Rezept. <\/p>\n\n

Zutaten:<\/strong>
– 350 g Mehl 00
– 150 g Manitoba-Mehl
– 320 g Tomatenp\u00fcree
– 1 Zwiebel
– 120 g natives Oliven\u00f6l extra Congedi<\/a>
– 6 g Bierhefe
– 20 g Salz
– schwarze Oliven ‚Congedi‘ <\/a>nach Geschmack.<\/p>\n\n

Vorgehensweise:<\/strong>
– Mischen Sie die Mehle in einer Sch\u00fcssel und f\u00fcgen Sie das Tomatenp\u00fcree, das native Oliven\u00f6l extra aus Salento Congedi<\/a> und die Hefe hinzu.
– Kr\u00e4ftig von Hand oder mit einem Planetenr\u00fchrer kneten, nach einer Weile die entkernten Oliven<\/a>, die in Scheiben geschnittene Zwiebel und das Salz hinzuf\u00fcgen. Kneten Sie weiter, bis der Teig gut vermischt ist.
– Lassen Sie den Teig mit einem sauberen Geschirrtuch abgedeckt an einem warmen Ort f\u00fcr mehr als 2 Stunden gehen (das Volumen sollte sich verdoppeln).
– Bestreuen Sie die Arbeitsfl\u00e4che mit Mehl und legen Sie den Teig aus, der in St\u00fccke geteilt werden soll.
– Legen Sie die Teigst\u00fccke auf ein bemehltes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Lassen Sie den Teig noch einmal f\u00fcr etwa 1 Stunde gehen.
– Sobald sie ihr Volumen verdoppelt haben, backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 200\u00b0C f\u00fcr etwa 25 Minuten; sie sollten sch\u00f6n gebr\u00e4unt sein.
– Aus dem Ofen nehmen und abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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