{"id":3890,"date":"2025-09-30T08:55:15","date_gmt":"2025-09-30T08:55:15","guid":{"rendered":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/pucce-salentine-alla-pizzaiola\/"},"modified":"2026-04-29T17:59:00","modified_gmt":"2026-04-29T17:59:00","slug":"pucce-salentine-alla-pizzaiola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/de\/pucce-salentine-alla-pizzaiola\/","title":{"rendered":"Pucce salentine alla pizzaiola"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die <strong>Pucce aus dem Salento<\/strong> sind schmackhafte und appetitliche Rustikale, die keine Beilage ben\u00f6tigen: Sie sind bereits mit nativem Oliven\u00f6l extra, Oliven, Tomaten und Zwiebeln angereichert. Sie sind eine echte Spezialit\u00e4t der <strong>b\u00e4uerlichen Tradition des Salento<\/strong>, die aus den wenigen Zutaten, die zu Hause vorhanden waren, zubereitet wurden, um sie w\u00e4hrend der harten Arbeit auf dem Feld zu essen. Wir bieten sie in einer <strong>Pizzaiola-Version<\/strong> an: hier ist das Rezept.  <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-wd-paragraph wd-93079c30\"><strong>Zutaten:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>350 g 00 Mehl<\/li>\n\n\n\n<li>150 g Manitoba-Mehl<\/li>\n\n\n\n<li>320 g Tomatenp\u00fcree<\/li>\n\n\n\n<li>1 Zwiebel<\/li>\n\n\n\n<li>120 g <a href=\"https:\/\/frantoiocongedi.com\/de\/cat\/ol\/\">Natives Oliven\u00f6l Extra Congedi<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>6 g Bierhefe<\/li>\n\n\n\n<li>20 g Salz<\/li>\n\n\n\n<li>Schwarze Oliven &#8218;Congedi&#8216; q.b.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br><strong>Verfahren:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mischen Sie die Mehle in einer Sch\u00fcssel und f\u00fcgen Sie das Tomatenp\u00fcree, das native Oliven\u00f6l Extra Salento Congedi und die Hefe hinzu.\n\nKr\u00e4ftig mit der Hand oder mit Hilfe eines Planetenr\u00fchrers kneten. Nach ein paar Minuten f\u00fcgen Sie die entsteinten Oliven, die fein geschnittene Zwiebel und das Salz hinzu. Kneten Sie den Teig weiter, bis alle Zutaten perfekt vermischt sind.  \n\nDecken Sie die Sch\u00fcssel mit einem sauberen Geschirrtuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort f\u00fcr mehr als 2 Stunden aufgehen (der Teig sollte sein Volumen verdoppeln).\n\nBest\u00e4uben Sie Ihre Arbeitsfl\u00e4che mit Mehl, rollen Sie den Teig aus und teilen Sie ihn in St\u00fccke, um Ihre Pucce zu formen.\n\nLegen Sie die Brote auf ein bemehltes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Lassen Sie die Brote noch einmal f\u00fcr etwa 1 Stunde aufgehen. \n\nSobald die Pucce ihr Volumen verdoppelt haben, backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 200\u00b0C etwa 25 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.\n\nBacken und vor dem Verzehr abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Pucce aus dem Salento sind schmackhafte und appetitliche Rustikale, die keine Beilage ben\u00f6tigen: Sie sind bereits mit nativem Oliven\u00f6l<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3891,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[124],"tags":[],"class_list":["post-3890","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Pucce_salentine_alla_pizzaiola.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3890","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3890"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3890\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2000002153,"href":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3890\/revisions\/2000002153"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3891"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3890"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3890"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3890"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}