{"id":4129,"date":"2025-09-30T09:10:22","date_gmt":"2025-09-30T09:10:22","guid":{"rendered":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/kichererbsensuppe-mit-frittiertem-teig\/"},"modified":"2026-02-25T11:24:56","modified_gmt":"2026-02-25T11:24:56","slug":"kichererbsensuppe-mit-frittiertem-teig","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/de\/kichererbsensuppe-mit-frittiertem-teig\/","title":{"rendered":"Kichererbsensuppe mit frittiertem Teig"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Zutaten:<\/strong><\/p>\n\n<p><strong>f\u00fcr die Nudeln:<\/strong><br \/>200 g gemahlener Grie\u00df (Hartweizenmehl)<br \/><strong>f\u00fcr die Suppe:<\/strong><br \/>300 g getrocknete Kichererbsen<br \/>6 reife Kirschtomaten<br \/>eine Zwiebel<br \/>eine Stange Sellerie<br \/>1 Knoblauchzehe<br \/>2 Lorbeerbl\u00e4tter<br \/><a href=\"https:\/\/www.oliocongedi.com\/it\/olio.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Natives Oliven\u00f6l extra Congedi<\/a><br \/>2 Knoblauchzehen<br \/>Salz<br \/>Pfeffer<br \/>Petersilie<br \/><strong>Vorgehensweise:<\/strong><br \/>Am Vortag weiche ich die Kichererbsen in mineralarmem Wasser ein. Nach 8-12 Stunden lasse ich sie abtropfen und gebe sie in einen Kochtopf mit mineralarmem Wasser, das zwei Finger hoch steht. Ich gebe die Lorbeerbl\u00e4tter, die gehackte Zwiebel, die Knoblauchzehe, die Selleriestange und die Kirschtomaten hinzu. Ich bringe das Wasser zum Kochen, reduziere dann die Hitze auf niedrig und koche es zugedeckt etwa 2 1\/2 Stunden, wobei ich nach der H\u00e4lfte der Kochzeit Salz hinzugebe.<br \/>Ich siebe das Mehl auf das Backbrett, mache eine gro\u00dfe Mulde und gie\u00dfe etwa 1\/2 Tasse lauwarmes Salzwasser hinein. Ich mische ein wenig mit einer Gabel und knete dann etwa zehn Minuten lang. Ich forme eine Kugel und lasse sie in Frischhaltefolie eingewickelt eine halbe Stunde lang ruhen. Ich teile den Teig in zwei St\u00fccke und nachdem ich sie mit einem Nudelholz ein wenig ausgerollt habe, lasse ich sie nacheinander durch die Walzen der Nudelmaschine laufen. Ich beginne mit dem dicksten St\u00fcck und lasse dann nach und nach alle anderen durchlaufen, bis ich das vierte St\u00fcck erreiche (um zu verhindern, dass die Oberfl\u00e4che des Teigs austrocknet, lasse ich das St\u00fcck in der Folie warten).      <br \/>Ich lasse die Teigstreifen ein wenig trocknen, bevor ich sie in 1 cm breite und 10-12 cm lange Nudeln (Tria) schneide. Ich breite sie auf einem bemehlten Tuch aus und warte, bis sie gar sind. Wenn die Kichererbsen gar sind, nehme ich einen Teil davon und p\u00fcriere sie in einer Gem\u00fcsem\u00fchle. Das P\u00fcree gebe ich dann zusammen mit den restlichen Kichererbsen in die Kasserolle.<br \/>Jetzt brate ich einen Teil der Tria (etwa ein Drittel). Ich gie\u00dfe dann das<a href=\"https:\/\/www.oliocongedi.com\/it\/olio.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">native Oliven\u00f6l extra von Congedi<\/a> in einen kleinen Topf statt in die Pfanne, damit ich sie in tiefem \u00d6l braten kann. Ich f\u00fcge die Knoblauchzehen hinzu und wenn das \u00d6l hei\u00df ist, entferne ich den Knoblauch und gebe die Nudeln hinein und brate sie, bis sie eine haselnussbraune Farbe haben. Ich lasse sie abtropfen und gie\u00dfe 3 Essl\u00f6ffel des \u00d6ls in die Pfanne mit den Kichererbsen. Ich koche den Rest der Tria in kochendem Salzwasser, lasse sie al dente abtropfen und gebe sie zu den Kichererbsen. Ich r\u00fchre um, passe das Salz an und nehme die Suppe nach einer Minute vom Herd, um die gebratenen Tria und eine Prise Pfeffer hinzuzuf\u00fcgen. Sobald die Suppe auf den Tellern verteilt ist, bestreue ich sie mit gehackter Petersilie.       <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten: f\u00fcr die Nudeln:200 g gemahlener Grie\u00df (Hartweizenmehl)f\u00fcr die Suppe:300 g getrocknete Kichererbsen6 reife Kirschtomateneine Zwiebeleine Stange Sellerie1 Knoblauchzehe2 Lorbeerbl\u00e4tterNatives<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4131,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[124],"tags":[],"class_list":["post-4129","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/ZUPPA_DI_CECI_CON_LA_PASTA_FRITTA.png","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4129","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4129"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4129\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4144,"href":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4129\/revisions\/4144"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4131"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4129"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4129"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4129"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}