{"id":4187,"date":"2025-09-30T08:59:28","date_gmt":"2025-09-30T08:59:28","guid":{"rendered":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/spaghetti-mit-muscheln-und-seeigel\/"},"modified":"2026-02-25T11:25:24","modified_gmt":"2026-02-25T11:25:24","slug":"spaghetti-mit-muscheln-und-seeigel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/de\/spaghetti-mit-muscheln-und-seeigel\/","title":{"rendered":"Spaghetti mit Muscheln und Seeigel"},"content":{"rendered":"\n<p>Spaghetti mit Muscheln und Seeigeln sind eine Delikatesse f\u00fcr alle, die Fischgerichte lieben. In diesem Gericht werden Sie alle Aromen und D\u00fcfte des Mittelmeers wiederentdecken. Die Spaghetti werden direkt im Muschelwasser gekocht, um den ganzen Geschmack aufzusaugen, w\u00e4hrend das Seeigelfleisch erst in letzter Minute hinzugef\u00fcgt wird, um den unverwechselbaren Geschmack nicht zu ver\u00e4ndern.  <br \/><strong>Zutaten :<\/strong><br \/>Spaghetti N\u00b05 400 g<br \/>Seeigel 10<br \/>Muscheln 400 g<br \/><a href=\"https:\/\/www.oliocongedi.com\/it\/olio.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Natives Oliven\u00f6l extra Congedi<\/a> 40 g<br \/>Gehackte Petersilie 3 g<br \/>Knoblauch 1 Zehe<br \/>Gemahlener wei\u00dfer Pfeffer 0,5 g<br \/><a href=\"https:\/\/www.oliocongedi.com\/it\/congedi-majoliche-igp-salento-vermentino-bianco.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Wei\u00dfwein Congedi<\/a> 60 g<\/p>\n\n<p><strong>Verfahren:<\/strong><\/p>\n\n<p>Um Spaghetti mit Muscheln und Seeigeln zuzubereiten, m\u00fcssen Sie als erstes das Fruchtfleisch aus dem Inneren der Seeigel entfernen. Schneiden Sie zun\u00e4chst die Seeigel mit dem Spezialwerkzeug auf, sp\u00fclen Sie sie unter flie\u00dfendem Wasser ab und entfernen Sie mit einem Teel\u00f6ffel die Eier (den orangefarbenen Teil); legen Sie sie dann in einer kleinen Sch\u00fcssel beiseite. Erhitzen Sie nun das<a href=\"https:\/\/www.oliocongedi.com\/it\/olio.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">native Oliven\u00f6l extra Congedi <\/a>in einer antihaftbeschichteten Pfanne und braten Sie die Knoblauchzehe leicht an. Sobald sie goldbraun ist, nehmen Sie sie heraus und geben die zuvor ges\u00e4uberten Muscheln hinzu. Mit <a href=\"https:\/\/www.oliocongedi.com\/it\/congedi-majoliche-igp-salento-vermentino-bianco.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Congedi Wei\u00dfwein<\/a> abl\u00f6schen und mit einem Deckel abdecken. Lassen Sie die Muscheln ein paar Minuten kochen, bis sie sich \u00f6ffnen, und sch\u00f6pfen Sie dann mit einer Rasierklinge alle Muscheln heraus. Gie\u00dfen Sie die Muschelsauce durch ein Sieb, geben Sie sie zur\u00fcck in die Pfanne und bringen Sie sie erneut zum Kochen. Nehmen Sie nun die Spaghetti und geben Sie sie in die Pfanne, kochen Sie sie wie ein Risotto und f\u00fcgen Sie nach Bedarf kochendes Wasser hinzu. Warten Sie, bis die vorherige Kelle Wasser vollst\u00e4ndig aufgesogen ist, bevor Sie eine weitere Kelle Wasser hinzuf\u00fcgen. Bringen Sie die Spaghetti auf diese Weise zum Kochen und wenden Sie sie dabei h\u00e4ufig, damit sie nicht festkleben. W\u00e4hrend die Spaghetti kochen, sch\u00e4len Sie die Muscheln und stellen sie beiseite. Sobald die Spaghetti gekocht sind, geben Sie die Muscheln und Seeigel dazu. Geben Sie die Petersilie und einen Spritzer<a href=\"https:\/\/www.oliocongedi.com\/it\/olio.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">natives Oliven\u00f6l extra Congedi<\/a> dazu und w\u00fcrzen Sie mit Salz und wei\u00dfem Pfeffer. Servieren Sie die Spaghetti mit Muscheln und Seeigeln, sobald sie gar sind.             <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Spaghetti mit Muscheln und Seeigeln sind eine Delikatesse f\u00fcr alle, die Fischgerichte lieben. 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