{"id":4199,"date":"2025-09-30T08:58:42","date_gmt":"2025-09-30T08:58:42","guid":{"rendered":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/pittule-salentine\/"},"modified":"2026-02-25T11:25:24","modified_gmt":"2026-02-25T11:25:24","slug":"pittule-salentine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/de\/pittule-salentine\/","title":{"rendered":"PITTULE SALENTINE"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Zutaten:<\/strong><\/p>\n\n<p>&#8211; 1 kg Hartweizenmehl<br \/>&#8211; 25 g Bierhefe<br \/>&#8211; Salz<br \/>&#8211; lauwarmes Wasser<br \/>&#8211; <a href=\"https:\/\/www.oliocongedi.com\/it\/olio.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">natives Oliven\u00f6l extra Congedi<\/a> (zum Frittieren)<\/p>\n\n<p><strong>Vorgehensweise:<\/strong><br \/>Sie kneten das Mehl mit der in warmem Wasser aufgel\u00f6sten Hefe und ein wenig Salz. Die Schwierigkeit besteht darin, sehr gut und lange zu kneten, um einen sehr weichen Teig zu erhalten, der fast die Konsistenz einer Creme hat. Legen Sie den Teig in ein gro\u00dfes Gef\u00e4\u00df und lassen Sie ihn zugedeckt an einem warmen Ort mindestens zwei Stunden lang gehen.<br \/>Die Technik zur Herstellung von Pittule erfordert etwas \u00dcbung. Sie nehmen mit der linken Hand ein St\u00fcck des Teigs, ballen die Faust und formen eine kleine Kugel zwischen dem gebogenen Daumen und Zeigefinger. Mit der rechten Hand l\u00f6sen Sie die Kugel ab und legen sie in reichlich kochendes natives Oliven\u00f6l extra. Zu sehen, wie sie gemacht werden, ist entwaffnend einfach, aber sie zu machen&#8230;<br \/>Die Pittule sind gar, wenn sie eine goldene Farbe angenommen haben.     <\/p>\n\n<p><strong>Varianten:<\/strong><br \/>Gef\u00fcllte Pittule beinhalten die Zugabe von gekochtem Gem\u00fcse wie Blumenkohl, Steckr\u00fcben, Lampascioni, Sellerie, gesalzenen Sardellen und gekochtem Stockfisch. Ein anderes Rezept, &#8218;alla pizzaiola&#8216;, sieht vor, dass der Teig mit sautierten Zwiebeln, Tomaten, Kapern, schwarzen Oliven, entsalzten, gesalzenen Sardellen und Chilischoten vermischt wird. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten: &#8211; 1 kg Hartweizenmehl&#8211; 25 g Bierhefe&#8211; Salz&#8211; lauwarmes Wasser&#8211; natives Oliven\u00f6l extra Congedi (zum Frittieren) Vorgehensweise:Sie kneten das<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4200,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[124],"tags":[],"class_list":["post-4199","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/PITTULE_SALENTINE.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4199","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4199"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4199\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4214,"href":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4199\/revisions\/4214"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4200"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4199"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4199"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4199"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}