{"id":4240,"date":"2025-09-30T08:53:58","date_gmt":"2025-09-30T08:53:58","guid":{"rendered":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/brot-und-oel\/"},"modified":"2026-02-25T11:25:35","modified_gmt":"2026-02-25T11:25:35","slug":"brot-und-oel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/de\/brot-und-oel\/","title":{"rendered":"Brot und \u00d6l"},"content":{"rendered":"\n<h1 class=\"wp-block-heading\">Brot und Natives Oliven\u00f6l Extra, zwischen &#8218;mystischer&#8216; Vereinigung und Ausdruck des Geschmacks<\/h1>\n\n<p>Seit Anbeginn der Zeit sind Brot und natives Oliven\u00f6l extra zwei Lebensmittel, die die Geschichte der mediterranen K\u00fcche geschrieben haben und dank ihrer unwiderstehlichen Vielseitigkeit und des kr\u00e4ftigen Geschmacks, den sie den Mahlzeiten verleihen k\u00f6nnen, auf den Tischen von Reichen und Armen gleicherma\u00dfen zu finden sind. In den letzten Jahrzehnten haben Zubereitungen auf \u00d6lbasis bei der Brotherstellung eine starke Aufwertung erfahren, dank des gesundheitsbewussten Strebens nach einer echten und nat\u00fcrlichen Ern\u00e4hrung, die keineswegs auf die Freuden des Lebens verzichtet. Einige reichhaltige Spezialit\u00e4ten auf der Basis von Brotteig stammen direkt von den Tischen unserer Gro\u00dfeltern, andere wurden neu erfunden und nach eigenen Geschmackskriterien angepasst, aber immer mit der Unterst\u00fctzung einer mehr als tausend Jahre alten Tradition. &#8222;Der Wein, der das Herz des Menschen erfreut, das \u00d6l, das sein Antlitz erstrahlen l\u00e4sst, und das Brot, das das Herz der Sterblichen st\u00e4rkt&#8220;, hei\u00dft es in einem Vers aus dem Buch der Psalmen im Alten Testament, Worte, die den tiefen Wert dieser kostbaren Gaben der Natur gut wiedergeben. Und nun bewaffnen wir uns mit unserem Enthusiasmus und machen uns daran, einige k\u00f6stliche Rezepte auf der Basis von Sauerteig, Mehl und Backwaren zuzubereiten. Dabei setzen wir in unserem Arsenal ausschlie\u00dflich hochwertiges natives Oliven\u00f6l extra ein, da es als einziges den wesentlichen Unterschied in Textur und Geschmack ausmacht, sowie unseren Wunsch, andere zu \u00fcberraschen und ihren Gaumen zu erobern.    <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Pizza mit Nativem Oliven\u00f6l Extra<\/h2>\n\n<p>Traditioneller Pizzateig kann mit Oliven\u00f6l angereichert werden, das nicht nur die Phase der Zubereitung der Mischung, sondern auch die Phase des Aufgehens des Teigs erleichtert, was zu mehr Geschmack und besserer Verdaulichkeit f\u00fchrt und sich gut f\u00fcr eine l\u00e4ngere Lagerung eignet. Oliven\u00f6l, das zu den anderen Zutaten hinzugef\u00fcgt wird, verleiht der hausgemachten Pizza mehr Duft und Geschmack, auch weil das Backen im heimischen Ofen viel l\u00e4nger dauert als in einem klassischen Pizzeria-Ofen. Um eine exzellente hausgemachte Pizza mit Nativem Oliven\u00f6l Extra zu erhalten, m\u00fcssen Sie nur einige einfache Anweisungen befolgen, die jedoch eingehend studiert werden m\u00fcssen, um Ihre manuelle Geschicklichkeit in bestimmten Gesten zu trainieren, insbesondere in der Phase des Knetens.  <\/p>\n\n<p><strong>Zutaten<\/strong><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>500 g 0 Mehl<\/li>\n\n\n\n<li>25 g frische Bierhefe<\/li>\n\n\n\n<li>ca. 300 g lauwarmes Wasser<\/li>\n\n\n\n<li>45 g Natives Oliven\u00f6l extra<\/li>\n\n\n\n<li>feines Salz zum Abschmecken<\/li>\n<\/ul>\n\n<p>Geben Sie zun\u00e4chst das Mehl mit einer Prise Salz in einem Haufen auf eine Arbeitsfl\u00e4che und f\u00fcgen Sie die gehackte Bierhefe mit Hilfe von lauwarmem Wasser hinzu. Gie\u00dfen Sie das Salz und das Oliven\u00f6l in die Mitte des Teigs und arbeiten Sie das Wasser nach Bedarf ein, um einen glatten, elastischen und weichen Teig zu erhalten, der sich von Ihren Fingern l\u00f6st. Der Teig muss etwa zwei Stunden lang in einer bemehlten Backform aufgehen, mindestens aber so lange, bis er doppelt so stark aufgequollen ist. Nach dem Aufgehen kneten Sie noch einmal nach und geben den Teig auf ein Backblech, w\u00fcrzen ihn mit den gew\u00fcnschten Zutaten und backen ihn bei 200 Grad etwa 20 Minuten lang.   <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Focaccia mit Nativem Oliven\u00f6l Extra<\/h2>\n\n<p>Focaccia all&#8217;olio ist eine weitere sehr schmackhafte und beliebte B\u00e4ckereizubereitung, die mit verschiedenen typischen Zutaten aus der lokalen Tradition und ihren regionalen Variationen angereichert ist. Diese Zubereitung ist der Pizza mit nativem Oliven\u00f6l extra sehr \u00e4hnlich und gilt als ein Muss in der italienischen K\u00fcche. Sie ist k\u00f6stlich weich im Geschmack und l\u00e4sst sich vielseitig mit anderen Speisen kombinieren. Lassen Sie uns das Rezept gemeinsam entdecken.  <\/p>\n\n<p><strong>Zutaten<\/strong><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>470 g 0 Mehl<\/li>\n\n\n\n<li>5 g Trockenbierhefe<\/li>\n\n\n\n<li>16 g Zucker<\/li>\n\n\n\n<li>230 g lauwarmes Wasser<\/li>\n\n\n\n<li>115 g Vollmilch 45 g natives Oliven\u00f6l extra<\/li>\n\n\n\n<li>12 g feines Salz<\/li>\n<\/ul>\n\n<p>Geben Sie das Mehl mit einer Prise Salz auf ein Backbrett. Mischen Sie in der Zwischenzeit die Bierhefe mit dem Zucker und gie\u00dfen Sie die Mischung \u00fcber das Mehl. Geben Sie nach und nach das Wasser, die Milch und das \u00d6l hinzu, bis der Teig glatt, elastisch, konsistent und ziemlich feucht ist. Lassen Sie den Teig in einer bemehlten Pfanne, im leicht vorgeheizten Ofen oder mit einer Decke abgedeckt an einem warmen Ort ein paar Stunden gehen. Wenn der Teig etwa doppelt so bauschig ist, kneten Sie ihn noch ein wenig, verteilen ihn auf dem ge\u00f6lten Backblech und machen mit ge\u00f6lten Fingerspitzen Gr\u00fcbchen in den Teig. W\u00fcrzen Sie den Teig mit Salz und backen Sie ihn im unteren Teil des Ofens bei etwa 200 Grad etwa 25 Minuten lang.     <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Brot und Natives Oliven\u00f6l Extra, zwischen &#8218;mystischer&#8216; Vereinigung und Ausdruck des Geschmacks Seit Anbeginn der Zeit sind Brot und natives<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4242,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[124],"tags":[],"class_list":["post-4240","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Pane_e_olio.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4240","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4240"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4240\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4244,"href":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4240\/revisions\/4244"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4242"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4240"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4240"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4240"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}