{"id":2000001031,"date":"2025-11-19T10:12:22","date_gmt":"2025-11-19T10:12:22","guid":{"rendered":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/huile-de-salento\/"},"modified":"2026-04-12T08:43:13","modified_gmt":"2026-04-12T08:43:13","slug":"huile-de-salento","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/fr\/huile-de-salento\/","title":{"rendered":"Huile de Salento"},"content":{"rendered":"\n

Depuis plus de quatre g\u00e9n\u00e9rations<\/strong> dans le Salento, nous produisons de l’huile d’olive extra vierge de<\/strong> premi\u00e8re qualit\u00e9, en alliant qualit\u00e9<\/strong>, tradition<\/strong> et innovation<\/strong> technologique.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

L’huile de Salento doit sa fortune, sa d\u00e9licatesse et sa bont\u00e9 au m\u00e9lange particulier d’\u00e9l\u00e9ments qui caract\u00e9risent la r\u00e9gion de Salento.<\/p>\n\n\n\n

Entre la mer Adriatique \u00e0 l’est et la mer Ionienne \u00e0 l’ouest, le Salento<\/a><\/strong>au sud des Pouilles<\/a><\/strong>est une terre aride et accident\u00e9e, riche en oliviers et en vignobles qui s’\u00e9l\u00e8vent entre les rochers.

L’or du Salento<\/strong> est l’huile d’olive extra vierge<\/a>, la richesse et le bien-\u00eatre d’une r\u00e9gion o\u00f9 des milliers d’oliviers<\/strong> peuplent la terre depuis des si\u00e8cles. La pr\u00e9sence de la mer<\/strong> \u00e0 proximit\u00e9, dont l’olivier raffole, favorise sa croissance et enrichit encore son go\u00fbt<\/strong>, rendant l’exp\u00e9rience encore plus agr\u00e9able pour les sens.

Diff\u00e9rents types d’olives<\/strong> sont r\u00e9colt\u00e9s dans la r\u00e9gion du Salento. Il s’agit des esp\u00e8ces oglialora<\/strong>, leccina<\/strong> et cellina<\/strong>. Cette derni\u00e8re, l’esp\u00e8ce Cellina di Nard\u00f2, est obtenue \u00e0 partir d’un olivier que l’on peut d\u00e9finir comme \u00e9tant \u00e0 haut rendement<\/strong> et moyennement productif<\/strong>, caract\u00e9ris\u00e9 par une croissance lente et des fruits dont l’huile d’olive vierge extra n’est extraite que lorsqu’ils sont bien m\u00fbrs. En revanche, l’Ogliarola, la deuxi\u00e8me vari\u00e9t\u00e9 dont on extrait l’huile d’olive vierge extra dans le Salento, a une croissance rapide<\/strong> et la m\u00eame robustesse que la Cellina. Elle produit des fruits abondants, parfaitement elliptiques et sym\u00e9triques, qui donnent une huile des Pouilles<\/a> universellement reconnue pour sa qualit\u00e9.

Le Frantoio Congedi<\/strong> a toujours recherch\u00e9 et combin\u00e9 l’innovation, la tradition <\/strong>et la plus haute qualit\u00e9 dans la recherche de la meilleure huile d’olive extra vierge<\/a><\/strong>.

Elle peut se pr\u00e9valoir de nombreuses r\u00e9compenses<\/a> et certifications<\/a>. En particulier, l’huile d’olive extra vierge Terra d’Otranto<\/strong> a re\u00e7u la marque D.O.P.<\/strong> en reconnaissance des qualit\u00e9s organoleptiques et des normes de production de l’huile produite. Mais ce n’est pas tout : l’huile d’olive extra vierge – Monocultivar Coratina<\/strong> a \u00e9t\u00e9 prim\u00e9e par le c\u00e9l\u00e8bre magazine Gambero Rosso<\/strong> parmi les meilleures huiles italiennes<\/strong> avec la note la plus \u00e9lev\u00e9e<\/strong>: Trois feuilles, Huiles excellentes, avec des parfums et des saveurs extraordinaires ! <\/p>\n\n\n\n

\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Depuis plus de quatre g\u00e9n\u00e9rations dans le Salento, nous produisons de l’huile d’olive extra vierge de premi\u00e8re qualit\u00e9, en alliant<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-2000001031","page","type-page","status-publish","hentry"],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2000001031","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2000001031"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2000001031\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2000001679,"href":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2000001031\/revisions\/2000001679"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2000001031"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}