{"id":3514,"date":"2025-06-18T12:59:27","date_gmt":"2025-06-18T12:59:27","guid":{"rendered":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/cultive-dans-le-salento\/"},"modified":"2026-02-25T11:19:47","modified_gmt":"2026-02-25T11:19:47","slug":"cultive-dans-le-salento","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/fr\/cultive-dans-le-salento\/","title":{"rendered":"Cultiv\u00e9 dans le Salento"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

D\u00e9couvrez la saveur unique de notre merveilleux pays<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

D\u00e9couvrez la saveur unique<\/strong> de notre merveilleuse terre<\/strong>. L’huile de Salento<\/a> doit sa fortune, sa saveur et sa bont\u00e9 au m\u00e9lange particulier d’\u00e9l\u00e9ments qui caract\u00e9risent le territoire du Salento<\/strong><\/a>Le Salento est une terre magique du sud de l’Italie, qui abrite des endroits o\u00f9 la nature est encore intacte et o\u00f9 la rencontre entre la mer et la terre<\/strong> cr\u00e9e des paysages \u00e0 couper le souffle et r\u00e9g\u00e9n\u00e8re l’\u00e2me et le c\u0153ur. <\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Situ\u00e9e entre les deux mers, l’Adriatique \u00e0 l’est et la mer Ionienne \u00e0 l’ouest, au sud des Pouilles<\/strong><\/a>le Salento<\/strong> <\/a>se caract\u00e9rise par un relief particuli\u00e8rement accident\u00e9 et sec, o\u00f9 la roche karstique ouvre des br\u00e8ches soudaines dans le terrain, avec des plateaux o\u00f9 les champs cultiv\u00e9s<\/strong>, les vignobles<\/strong> et les oliveraies<\/strong> \u00e9mergent parmi les rochers, r\u00e9sultat de si\u00e8cles de travail patient de g\u00e9n\u00e9rations d’agriculteurs, \u00e0 qui revient le m\u00e9rite d’avoir fourni un sol fertile pour la production de l’huile d’olive italienne.<\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

\n\t\t\t\t\t
\n\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Une couleur splendide, un go\u00fbt d\u00e9licieux, un ar\u00f4me irr\u00e9sistible.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

La pr\u00e9sence de la mer \u00e0 proximit\u00e9, que l’olivier aime, favorise sa croissance et enrichit encore son go\u00fbt, ce qui rend l’exp\u00e9rience encore plus agr\u00e9able pour les sens.<\/p>

Une couleur splendide, un go\u00fbt d\u00e9licieux, un ar\u00f4me puissant. La plupart des oliviers<\/strong> dont on tire l’huile d’olive vierge extra appartiennent aux esp\u00e8ces monovari\u00e9tales Favolosa, Coratina, Leccino et Frantoio<\/strong>. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

La premi\u00e8re esp\u00e8ce se caract\u00e9rise par des arbres rustiques<\/strong> \u00e0 croissance lente<\/strong> et des fruits dont l’huile d’olive vierge extra<\/strong> ne peut \u00eatre extraite qu’\u00e0 pleine maturit\u00e9. La Cellina est une vari\u00e9t\u00e9 d’olivier \u00e0 haut rendement et \u00e0 productivit\u00e9 moyenne, caract\u00e9ris\u00e9e par des fruits de forme elliptique et de sym\u00e9trie l\u00e9g\u00e8rement irr\u00e9guli\u00e8re. <\/p>

En revanche, l’Ogliarola, la deuxi\u00e8me vari\u00e9t\u00e9 dont on extrait l’huile d’olive vierge extra dans le Salento, de croissance rapide<\/strong> et de m\u00eame robustesse que la Cellina<\/strong>, produit des fruits abondants, parfaitement elliptiques et sym\u00e9triques, qui donnent une huile des Pouilles<\/a> universellement reconnue<\/strong> pour sa qualit\u00e9, et dont le pourcentage de rendement est tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

L’huile de Salento<\/a> est connue dans le monde entier pour sa valeur en tant que produit typique du Salento<\/strong>, un produit de la tradition des Pouilles<\/strong> export\u00e9 dans de nombreux pays du monde, et a remport\u00e9 de nombreux prix et reconnaissances<\/a>. Parmi les plus importants, lhuile de Salento<\/strong><\/a> a obtenu l’appellation d’origine prot\u00e9g\u00e9e<\/strong> pour lahaute qualit\u00e9 de son produit<\/a>, sous le nom d’Olio delle Terre d’Otranto<\/strong>. Les olives sont encore r\u00e9colt\u00e9es \u00e0 la main<\/strong>, \u00e9vitant ainsi les traumatismes et les chocs du processus de r\u00e9colte, qui s’effectue par percussion des branches, et sont imm\u00e9diatement broy\u00e9es et transform\u00e9es dans les usines de production, entreprises industrielles modernes ou anciens moulins aux techniques traditionnelles, pour obtenir la meilleure huile d’olive extra vierge<\/a> possible<\/strong>, l’un des aliments de base de notre cuisine et du r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en sain et nutritif<\/a>.

L’huile produite dans le Salento<\/a> est strictement extra vierge et son pourcentage d’acidit\u00e9 ne d\u00e9passe jamais 0,8 %, ce qui en fait un accompagnement id\u00e9al<\/strong> pour nos plats, nos soupes et nos salades. Compte tenu de sa force<\/strong> et de son go\u00fbt<\/strong>, il suffit de quelques gouttes, d’un filet d’huile d’olive extra vierge italienne<\/a> ajout\u00e9 \u00e0 cru juste avant de servir, pour donner \u00e0 nos plats la touche suppl\u00e9mentaire qui les rendra parfaits. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

D\u00e9couvrez la saveur unique de notre merveilleux pays D\u00e9couvrez la saveur unique de notre merveilleuse terre. L’huile de Salento doit<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-3514","page","type-page","status-publish","hentry"],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3514","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3514"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3514\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3520,"href":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3514\/revisions\/3520"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3514"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}