{"id":3555,"date":"2025-06-18T12:55:55","date_gmt":"2025-06-18T12:55:55","guid":{"rendered":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/le-petrole-et-la-sante\/"},"modified":"2026-02-25T11:19:47","modified_gmt":"2026-02-25T11:19:47","slug":"le-petrole-et-la-sante","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/fr\/le-petrole-et-la-sante\/","title":{"rendered":"Le p\u00e9trole et la sant\u00e9"},"content":{"rendered":"\t\t
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L'huile d'olive extra vierge de qualit\u00e9 est bonne pour vous parce qu'elle est bonne<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Notre huile<\/strong> est bonne pour la sant\u00e9 !<\/strong> L’huile d’olive extra vierge<\/a> est un aliment de base du \u00ab\u00a0r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en\u00a0\u00bb<\/strong> qui, depuis quelques ann\u00e9es, est synonyme de go\u00fbt et de sant\u00e9 dans le monde entier. En effet, par rapport aux autres condiments d’origine v\u00e9g\u00e9tale, l’huile d’<\/strong> olive extra vierge<\/strong> est certainement la plus savoureuse, mais aussi la plus b\u00e9n\u00e9fique. <\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Cette caract\u00e9ristique d\u00e9coule avant tout du fait qu’il s’agit de la seule huile obtenue par simple pression de l’olive,<\/strong> sans l’aide de solvants chimiques ou d’autres interventions industrielles, comme c’est le cas pour d’autres huiles ou graisses v\u00e9g\u00e9tales. L’huile d’olive extra vierge<\/a> contient de puissants antioxydants, la vitamine E<\/strong> et les polyph\u00e9nols<\/strong>, en quantit\u00e9s significatives. <\/p>

De plus, l’huile d’olive extra vierge de qualit\u00e9<\/a> est bonne pour vous parce qu’elle est bonne : elle<\/strong> ajoute et rehausse la saveur des aliments et constitue le condiment le mieux \u00e9quilibr\u00e9 en mati\u00e8res grasses. En effet, elle est pauvre en graisses satur\u00e9es, principales responsables de l’augmentation du taux de cholest\u00e9rol dans le sang, elle est riche en graisses mono-insatur\u00e9es, c’est-\u00e0-dire en acide ol\u00e9ique, et elle contient des graisses polyinsatur\u00e9es essentielles w6 et w3 dans un rapport correct l’une par rapport \u00e0 l’autre, et pratiquement similaires aux graisses du lait maternel, ce qui a une influence positive sur notre organisme. <\/p>

Dans la plupart des huiles de graines, les graisses polyinsatur\u00e9es w6 et w3, en plus de ne pas avoir un rapport optimal, sont pr\u00e9sentes en grandes quantit\u00e9s, ce qui entra\u00eene la formation de radicaux libres et engage la vitamine E exclusivement dans son r\u00f4le antioxydant, annulant ainsi son activit\u00e9 vitaminique.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Une vie saine passe par une alimentation saine<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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C’est le concept qui sous-tend les \u00e9tudes entreprises vers les ann\u00e9es 1970 par le scientifique am\u00e9ricain Ancel Keys<\/strong>, dont les r\u00e9sultats ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9sum\u00e9s dans le \u00ab\u00a0r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en\u00a0\u00bb<\/strong>.
En r\u00e9sum\u00e9, il a \u00e9t\u00e9 intuitionn\u00e9 puis d\u00e9montr\u00e9 par des recherches men\u00e9es pendant 20 ans en Finlande, au Japon, en Gr\u00e8ce, en Italie, en Hollande, aux \u00c9tats-Unis et en Yougoslavie, que le r\u00e9gime alimentaire des peuples riverains de la M\u00e9diterran\u00e9e<\/strong> d\u00e9termine une esp\u00e9rance de vie des adultes parmi les plus \u00e9lev\u00e9es au monde ; avec des r\u00e9ductions drastiques de l’incidence des maladies coronariennes, de certains types de tumeurs et aussi de nombreuses autres maladies toutes corr\u00e9l\u00e9es au style d’alimentation.<\/p>

Un r\u00e9gime alimentaire sain<\/strong> implique tout d’abord de manger des quantit\u00e9s mod\u00e9r\u00e9es d’aliments, puis de pr\u00eater attention \u00e0 la composition chimique des aliments.
Le mod\u00e8le alimentaire d\u00e9velopp\u00e9 par Ancel Keys, connu sous le nom de \u00ab\u00a0r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en\u00a0\u00bb, fonde son raisonnement sur certains aliments<\/strong>, et parmi ceux-ci, en ce qui concerne le type de lipides \u00e0 consommer, se trouve l’huile d’olive extra vierge<\/strong>. L’huile dans le r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en, gr\u00e2ce \u00e0 sa concentration en acides gras monoinsatur\u00e9s et polyinsatur\u00e9s, joue un r\u00f4le fondamental. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Huile d'olive extra vierge et autres mati\u00e8res grasses<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Toutes les graisses et les huiles contiennent 98 % de triglyc\u00e9rides, eux-m\u00eames constitu\u00e9s d’acides gras. Les acides gras peuvent \u00eatre sous forme satur\u00e9e, sous forme monoinsatur\u00e9e et enfin sous forme polyinsatur\u00e9e. Pour trouver le bon \u00e9quilibre dans notre alimentation, il faut savoir que.. : <\/p>

Les acides gras satur\u00e9s<\/strong>, abondants dans les graisses animales, augmentent consid\u00e9rablement le taux de cholest\u00e9rol sanguin, avec toutes les cons\u00e9quences que l’on conna\u00eet aujourd’hui sur l’ath\u00e9roscl\u00e9rose et les maladies coronariennes ;<\/p>

Les acides gras polyinsatur\u00e9s (linol\u00e9ique et linol\u00e9nique)<\/strong>, qui sont abondants dans les huiles de graines, r\u00e9duisent le cholest\u00e9rol LDL (le mauvais) dans le sang, mais aussi le cholest\u00e9rol HDL (le bon !). Encore faut-il savoir que les organismes animaux ne sont pas capables de fabriquer les acides linol\u00e9iques et linol\u00e9niques, et qu’il faut donc les consommer dans notre alimentation. MAIS SANS EN ABUSER ! En effet, les acides polyinsatur\u00e9s sont \u00e9galement tr\u00e8s instables et leur exc\u00e8s, en plus d’\u00eatre inutile, est m\u00eame n\u00e9faste pour l’organisme. Ils s’oxydent tr\u00e8s rapidement, formant des radicaux libres, contribuant ainsi au vieillissement cellulaire, et provoquant des cancers de diverses natures, en particulier le cancer du c\u00f4lon et du sein. <\/p>

Les acides gras mono-insatur\u00e9s (acide ol\u00e9ique)<\/strong>, abondants dans l’huile d’olive, r\u00e9duisent significativement le cholest\u00e9rol LDL (le mauvais !) sans diminuer le bon cholest\u00e9rol ou cholest\u00e9rol HDL. Ils pr\u00e9sentent \u00e9galement une excellente r\u00e9sistance \u00e0 l’oxydation. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Un concentr\u00e9 d'antioxydants<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Vitamine \u00ab\u00a0E\u00a0\u00bb :<\/strong> l’oxydation des graisses est contrecarr\u00e9e par les antioxydants pr\u00e9sents dans l’aliment lui-m\u00eame. Un bon \u00e9quilibre est atteint lorsque le rapport entre la vitamine E et l’acide linol\u00e9ique est sup\u00e9rieur \u00e0 0,79. Dans les huiles de graines, ce rapport est d\u00e9favorable et varie entre 0,30 et 0,50, alors que dans l’huile d’olive, il est de 1,87, c’est-\u00e0-dire plus de deux fois sup\u00e9rieur \u00e0 ce qui est n\u00e9cessaire pour \u00e9viter la formation d’endoperoxydes qui, en activant l’agr\u00e9gation plaquettaire, augmentent le risque de thrombose.Le bon rapport entre la vitamine E et les acides polyinsatur\u00e9s combat \u00e9galement la formation de radicaux libres dans l’organisme, contrant ainsi les processus de vieillissement des structures cellulaires, la canc\u00e9rogen\u00e8se, les l\u00e9sions h\u00e9patiques et l’ath\u00e9roscl\u00e9rose proprement dite. <\/p>

Polyph\u00e9nols :<\/strong> L’olive est une heureuse exception dans le monde naturel : il s’agit d’un fruit dans lequel la graisse est pr\u00e9sente en petite partie dans la graine (le noyau) et le reste dans le fruit aqueux. En revanche, dans les huiles d\u00e9riv\u00e9es des graines, la graisse est enti\u00e8rement contenue dans la graine. La nature a donc dot\u00e9 l’olive, et donc son huile, d’un groupe de substances, puissants antioxydants en plus de la teneur \u00e9lev\u00e9e en vitamine \u00ab\u00a0E\u00a0\u00bb : les polyph\u00e9nols. Outre leur action antioxydante, ils jouent \u00e9galement un r\u00f4le tr\u00e8s important en donnant \u00e0 l’huile d’olive extra vierge ce go\u00fbt vif, l\u00e9g\u00e8rement amer et piquant qui joue un r\u00f4le physiologique tr\u00e8s important dans la nutrition, en am\u00e9liorant la palatabilit\u00e9 des aliments et en les rendant plus faciles \u00e0 dig\u00e9rer. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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