{"id":4192,"date":"2025-09-30T08:58:42","date_gmt":"2025-09-30T08:58:42","guid":{"rendered":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/pittule-salentine\/"},"modified":"2026-02-25T11:25:24","modified_gmt":"2026-02-25T11:25:24","slug":"pittule-salentine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/fr\/pittule-salentine\/","title":{"rendered":"PITTULE SALENTINE"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Ingr\u00e9dients :<\/strong><\/p>\n\n<p>&#8211; 1 kg de farine de bl\u00e9 dur<br \/>&#8211; 25 g de levure de bi\u00e8re<br \/>&#8211; sel<br \/>&#8211; eau ti\u00e8de<br \/>&#8211; <a href=\"https:\/\/www.oliocongedi.com\/it\/olio.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">huile d&rsquo;olive extra vierge Congedi<\/a> (pour la friture)<\/p>\n\n<p><strong>Proc\u00e9dure :<\/strong><br \/>Vous p\u00e9trissez la farine avec la levure dissoute dans de l&rsquo;eau ti\u00e8de avec un peu de sel. La difficult\u00e9 consiste \u00e0 p\u00e9trir tr\u00e8s bien et longtemps pour obtenir une p\u00e2te tr\u00e8s souple, ayant presque la consistance d&rsquo;une cr\u00e8me. Placez la p\u00e2te dans un grand r\u00e9cipient et laissez-la lever, couverte et dans un endroit chaud, pendant au moins deux heures.<br \/>La technique de fabrication de la pittule n\u00e9cessite un peu d&rsquo;entra\u00eenement. Vous prenez un peu de p\u00e2te avec votre main gauche, vous serrez le poing et vous laissez sortir une petite boule entre le pouce et l&rsquo;index repli\u00e9s. De la main droite, vous d\u00e9tachez la boule et la faites tomber dans une grande quantit\u00e9 d&rsquo;huile d&rsquo;olive extra vierge bouillante. Le voir faire est d&rsquo;une simplicit\u00e9 d\u00e9sarmante, mais le faire&#8230;<br \/>Les pittules sont cuites lorsqu&rsquo;elles ont pris une couleur dor\u00e9e.     <\/p>\n\n<p><strong>Variantes :<\/strong><br \/>Les pittule farcies comprennent l&rsquo;ajout de l\u00e9gumes bouillis tels que choux-fleurs, fanes de navet, lampascioni, c\u00e9leri, anchois sal\u00e9s et morue sal\u00e9e bouillie. Une autre recette, \u00ab\u00a0alla pizzaiola\u00a0\u00bb, pr\u00e9voit de m\u00e9langer la p\u00e2te avec des oignons, des tomates, des c\u00e2pres, des olives noires, des anchois sal\u00e9s dessal\u00e9s et du piment saut\u00e9s. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingr\u00e9dients : &#8211; 1 kg de farine de bl\u00e9 dur&#8211; 25 g de levure de bi\u00e8re&#8211; sel&#8211; eau ti\u00e8de&#8211; huile<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4194,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[122],"tags":[],"class_list":["post-4192","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/PITTULE_SALENTINE.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4192","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4192"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4192\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4213,"href":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4192\/revisions\/4213"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4194"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4192"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4192"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4192"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}