{"id":77,"date":"2024-03-15T14:59:16","date_gmt":"2024-03-15T14:59:16","guid":{"rendered":"https:\/\/dummy.xtemos.com\/woodmart2\/farm-elementor\/?page_id=77"},"modified":"2026-04-13T20:09:52","modified_gmt":"2026-04-13T20:09:52","slug":"la-storia","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/it\/la-storia\/","title":{"rendered":"La storia"},"content":{"rendered":"\t\t
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La storia di una famiglia e del suo amore per l\u2019olio extra-vergine d\u2019oliva<\/h4> \n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Da 4 generazioni, nell\u2019assolata e rigogliosa terra del Salento, in Puglia, la famiglia Congedi, unendo genuinit\u00e0 e sacrifici, combinando tradizione e innovazione, produce orgogliosamente purissimo olio extra-vergine d\u2019oliva di prima scelta.<\/em><\/h5>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Da oltre un secolo, la famiglia Congedi coltiva e trasforma il frutto principe del\u00a0Salento<\/strong><\/a>, ormai esportato in tutto il mondo: l\u2019oliva, il risultato primo dell\u2019albero simbolo della magnifica terra salentina, l\u2019ulivo<\/strong>. Da quattro generazioni, questa passione d\u00e0 vita a del purissimo\u00a0olio extra-vergine d\u2019oliva<\/strong><\/a>, e si tramanda di padre in figlio, come ogni valore antico ed anacronistico che vale la pena conservare con cura e non lasciare nel passato, perch\u00e9 \u00e8 troppo prezioso per rinunciarvi.<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\"OLIO\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tFrantoio Congedi \/ Olio Extravergine Di Oliva\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tFrantoio Congedi \/ Olio Extravergine Di Oliva\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Gli Inizi<\/h4> \n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Cos\u00ec Luce Damiani ha dato origine ad una storia scandita dal coraggio e dalla dedizione, sfidando le convenzioni di un mondo in cui non c'era spazio che per gli uomini. Nel lontano\u00a01917<\/strong>\u00a0fece delle terre ereditate dal padre una moderna realt\u00e0 produttiva. L\u2019agricoltura \u00e8 l\u2019anello di congiunzione tra le generazioni e le memorie familiari, una vera e propria ancora di salvezza alle origini. Dei suoi sette figli, il primogenito Antonio Congedi, mastro frantoiano, ereditando la caparbiet\u00e0 della madre, miglior\u00f2 ancor di pi\u00f9 l\u2019attivit\u00e0, innovando il processo di trasformazione dell\u2019olio extra vergine di oliva<\/strong><\/a>. In questo modo, ha sapientemente reso la produzione dell\u2019olio pugliese<\/strong><\/a>, e in particolare dell\u2019olio coltivato in Salento<\/strong><\/a>, gi\u00e0 moderna e all\u2019avanguardia nel secolo scorso, in una terra come quella salentina che, spesso abbandonata a s\u00e9 stessa, ha invece cos\u00ec avuto la possibilit\u00e0 di farsi notare, grazie a chi sa sfruttare con intelligenza e passione ci\u00f2 che la terra dona senza sforzi.<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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L'Evoluzione<\/h4> \n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t
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Nel 1989 la produzione di\u00a0olio extra vergine di oliva<\/strong><\/a>\u00a0passa nelle mani di Luigi, suo primogenito, il quale seguendo i consigli del padre, unisce\u00a0qualit\u00e0<\/strong>,\u00a0tradizione<\/strong>\u00a0e\u00a0innovazione tecnologica<\/strong>, con il prezioso contributo dei figli Ettore e Matteo che, terminati gli studi, arrivano a dirigere l\u2019attivit\u00e0. La nuova generazione, ai vertici di un\u2019azienda salentina che vanta decenni di storia, si reinventa per riammodernare il lavoro di produzione dell\u2019olio coltivato in Salento<\/strong><\/a>, senza perdere la genuinit\u00e0 della tradizione: sar\u00e0 proprio di Ettore e Matteo, infatti, l\u2019idea di installare il primo decanter centrifugo, che permette di non produrre scarti di lavorazione e che porta cos\u00ec l\u2019azienda a realizzare nel 2014 uno dei suoi grandi desideri, quello di essere completamente\u00a0eco-sostenibile<\/strong>.<\/p>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Tradizione e avanguardia tecnologica conducono l\u2019azienda verso nuovi traguardi, che la vedono premiata e citata nelle pi\u00f9 prestigiose guide di settore. E con orgoglio, che oggi il frantoio congedi condivide il suo olio fatto di passione e amore con tutti voi, in tutto il mondo\u2026<\/em><\/p>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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