Gli spaghetti alla puttanesca sono un primo piatto molto apprezzato e richiesto dai turisti che si trovano a gustare i sapori della cucina italiana; vengono preparati con pomodoro, acciughe, capperi, olive nere, peperoncino e prezzemolo. Le regioni dove gli spaghetti alla puttanesca vengono tipicamente preparati sono Lazio e Campania.<\/p>\n\n\n\n
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Spaghetti N\u00b05 400 g
Olive nere denocciolate Congedi <\/a>100 gr
Capperi sotto sale 1 cucchiaio
Pomodori maturi e sodi 500 gr
Aglio 1-2 spicchi
Prezzemolo tritato 2 cucchiai
Olio extravergine di oliva Congedi<\/a> 5 cucchiai
Sale q.b.
Peperoncino fresco (o pepe) a piacere
Acciughe (alici) sotto sale 8 filetti<\/p>\n\n\n\n
Per preparare gli spaghetti alla puttanesca, lavate i pomodori sotto l\u2019acqua corrente e praticate un\u2019incisione a croce sui pomodori e scottateli in acqua bollente per un minuto; quindi scolateli con una schiumarola, fateli intiepidire e pelateli prelevando la pelle che verr\u00e0 via facilmente grazie al taglio fatto prima.
Togliete i semi all\u2019interno e tagliateli poi a piccoli cubetti e tenete da parte i pomodori cos\u00ec tagliati. Dissalate sotto l\u2019acqua corrente le acciughe e i capperi, poi asciugateli bene; tritate grossolanamente le acciughe e tritate l\u2019aglio e tagliate a rondelle il peperoncino fresco, privato dei semi; tritate i capperi e tagliate le olive nere Congedi<\/a> a rondelle. Quindi in una padella capiente mettete a scaldare l\u2019olio extra vergine di oliva Congedi<\/a>, aggiungete l\u2019aglio tritato lasciate rosolare per un minuto. Dopodich\u00e9 aggiungete le acciughe tritate e il peperoncino lasciate insaporire, quando le acciughe cominciano a sciogliersi unite anche le olive nere tagliate e i capperi , lasciate cuocere per un paio di minuti e versate in padella anche i pomodori tagliati e unite anche met\u00e0 dose di prezzemolo tritato. Lasciate cuocere per 10-15 minuti a fuoco dolce e nel frattempo lessate la pasta in abbondante acqua salata , una volta cotta scolatela al dente e versatela in padella insieme al sugo, fate saltare per qualche minuto e aggiungete il restante prezzemolo tritato! Gli spaghetti alla puttanesca sono pronti per essere serviti!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"