{"id":1471,"date":"2025-09-30T09:20:34","date_gmt":"2025-09-30T09:20:34","guid":{"rendered":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/?p=1471"},"modified":"2025-11-19T10:41:55","modified_gmt":"2025-11-19T10:41:55","slug":"olio-extravergine-doliva-bonta-vera-in-tutte-le-salse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/it\/olio-extravergine-doliva-bonta-vera-in-tutte-le-salse\/","title":{"rendered":"Olio Extravergine d\u2019Oliva: bont\u00e0 vera in tutte le salse\u00a0"},"content":{"rendered":"\n

Olio Extravergine d\u2019Oliva: bont\u00e0 vera in tutte le salse <\/h1>\n\n\n\n

Che siano dolci o salate, le salse con olio extravergine d\u2019oliva<\/strong> sono dei condimenti principi per insaporire ed esaltare il proprio men\u00f9. Negli antipasti, i primi, i secondi e i contorni, queste semplici preparazioni possono esservi d\u2019aiuto in qualsiasi occasione, per una cucina a prova di chef che si rif\u00e0 molto alla tradizione tipica italiana di sfruttare al massimo tutto quello che la natura ha da offrire.<\/p>\n\n\n\n

Lo sanno bene le nostre nonne che un tempo utilizzavano l\u2019olio EVO <\/strong>per preparare piatti squisiti e conservare i cibi, affidandosi alla loro naturale vocazione per la cucina, tramandata attraverso le generazioni, e, soprattutto, contando su  pochi mezzi economici, quando le famiglie erano numerose e propense al duro lavoro quotidiano. <\/p>\n\n\n\n

Per preparare una buona salsa da condimento con olio extravergine di oliva<\/strong>, a volte, basta semplicemente rovistare tra quello che abbiamo in dispensa, prediligendo come ingrediente di base, un olio extravergine d\u2019oliva di prima scelta, la cui freschezza riesce a conferire un\u2019irresistibile fragranza al  prodotto finale. Il valore aggiuntivo? Oltre ad essere buono l’olio di oliva 100% italiano fa anche rima con salute, come potete approfondire in questo articolo sulla dieta mediterranea<\/strong><\/a>, all’interno del sito. <\/p>\n\n\n\n

Besciamella light con Olio Extravergine d\u2019Oliva<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Con questo delizioso condimento di base \u00e8 possibile arricchire primi piatti, come cannelloni, tortellini e lasagne al forno, oltre a sfiziosi secondi e contorni di verdure gratinate. La ricetta classica della besciamella con olio EVO prevede tanto burro, che va ad  inficiare sul contenuto nutrizionale, per chi \u00e8 a dieta contro il colesterolo, ad esempio. Se, per ragioni dietetiche, animaliste o riguardanti l\u2019aspetto salutistico, volete evitare il burro, questa variante fa sicuramente per voi.<\/p>\n\n\n\n

Ingredienti<\/p>\n\n\n\n

500 ml di latte vaccino, che si pu\u00f2 sostituire con un altro vegetale<\/p>\n\n\n\n

50 ml di olio di oliva EVO<\/p>\n\n\n\n

50 grammi di farina ( tipo 00 o di riso)<\/p>\n\n\n\n

sale q.b. <\/p>\n\n\n\n

noce moscata q.b.<\/p>\n\n\n\n

Procediamo a scaldare l\u2019olio con la farina aggiunta poco alla volta e mescolare per evitare che si formino grumi. Intiepidire a parte il latte, poi aggiungerlo al composto portando ad ebollizione e continuando a mescolare. Al termine dell\u2019operazione, quando si sar\u00e0 formata una crema densa e liscia, aggiustare di sale e unire la noce moscata grattugiata. <\/p>\n\n\n\n

Maionese con Olio Extravergine d\u2019Oliva<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Vediamo la ricetta fatta in casa di questa gustosissima, quanto versatile salsa da condimento, con cui deliziarsi nella preparazione dei migliori aperitivi e delle ricette classiche tramandate dalla buona cucina italiana. <\/p>\n\n\n\n

Ingredienti<\/p>\n\n\n\n

200 ml di olio extra vergine d\u2019oliva <\/p>\n\n\n\n

1 uovo intero <\/p>\n\n\n\n

1 succo di limone o 1 cucchiaio di aceto di vino bianco <\/p>\n\n\n\n

sale  e pepe q.b. <\/p>\n\n\n\n

Per cominciare, avere cercare di utilizzare per il composto solo ingredienti a temperatura ambiente, per evitare che si sfaldi o non leghi proprio. L\u2019olio extravergine assicura alla salsa finale un sapore ricercato e penetrante, dunque conviene scegliere un prodotto di qualit\u00e0 e freschezza certificata. Mettete i tuorli d\u2019uovo in un recipiente abbastanza profondo e conditeli con sale e pepe. Aggiungere l\u2019olio a goccia, aiutandovi con una frusta, finch\u00e9 il tutto non si amalgama, in seguito versare il limone sempre a filo alternando i due liquidi sempre lentamente. <\/p>\n\n\n\n

Sugo di pomodoro fresco al basilico e Olio Extravergine d\u2019Oliva<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Il sugo di pomodoro fresco al basilico \u00e8 il condimento base che ha fatto la storia di tutto il mediterraneo per eccellenza. Vediamo come realizzare una buona ricetta con pomodori succosi e possibilmente freschi, del tipo San Marzano o ramato a grappolo.<\/p>\n\n\n\n

Ingredienti<\/p>\n\n\n\n

1,2 kg di pomodori <\/p>\n\n\n\n

30 ml di Olio extravergine di oliva <\/p>\n\n\n\n

Sale fino q.b. <\/p>\n\n\n\n

Basilico 8\/10 foglie<\/p>\n\n\n\n

Lavate i pomodori, asciugateli e tagliateli in due met\u00e0, privandoli dei semi. Cuoceteli in una pentola , a fuoco basso e con il coperchio. Quando si rapprendono, versateli in un passaverdure, ricavate la salsa e continuate a cuocerla, con olio, sale e basilico, finch\u00e9 non raggiunge la consistenza desiderata.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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