{"id":1477,"date":"2025-09-30T09:22:03","date_gmt":"2025-09-30T09:22:03","guid":{"rendered":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/?p=1477"},"modified":"2025-11-19T10:41:55","modified_gmt":"2025-11-19T10:41:55","slug":"olio-extra-vergine-di-qualita-a-congedi-il-premio-bibenda","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/frantoiocongedi.com\/it\/olio-extra-vergine-di-qualita-a-congedi-il-premio-bibenda\/","title":{"rendered":"Olio extra vergine di qualit\u00e0: a Congedi il Premio Bibenda"},"content":{"rendered":"\n

Olio extra vergine di qualit\u00e0: a Congedi il Premio Bibenda<\/h1>\n\n\n\n

Olio extra vergine di qualit\u00e0 e innovazione <\/strong>sono il binomio che ha portato il Frantoio Congedi<\/strong> a conquistare prestigiosi riconoscimenti nella sua produzione. La storica Fondazione Italiana Sommelier <\/em>ha consegnato il prestigioso premio 5 Gocce Bibenda 2022 all’Olio EVO Den\u00f2 2021<\/strong><\/a>, punta di eccellenza di casa Congedi. Questo traguardo si inserisce armoniosamente nella filosofia di questa azienda olearia salentina che, dal 1917, \u00e8 leader nella produzione di questo patrimonio italiano cos\u00ec inestimabile.<\/p>\n\n\n\n

5 gocce di Bibenda contro la svalutazione dell’olio extravergine d’oliva<\/h3>\n\n\n\n

Il riconoscimento di 5 gocce di Bibenda<\/em><\/strong> \u00e8 assegnato dalla Fondazione Italiana Sommelier<\/em> ai migliori oli extravergine presenti sul mercato, prodotti da aziende olearie tra le pi\u00f9 rinomate d’Italia. Per l’edizione 5 Gocce Bibenda 2022<\/em><\/strong>, sono stati degustati oli provenienti dai frutti del nuovo raccolto, riferito alla campagna olearia 2021-2022, e inseriti in una guida aggiornata  al 18 Marzo 2022. Nel dettaglio, l’olio extra vergine di oliva, per far parte della fascia d\u2019Eccellenza riconosciuta dalla stessa Fondazione, deve ottenere una valutazione da 91 a 100 centesimi, considerato un criterio di qualit\u00e0 indispensabile<\/p>\n\n\n\n

La valutazione dell’olio extravergine di oliva italiano<\/strong> migliore \u00e8 attribuita attraverso un percorso di degustazione da parte di sommelier professionisti, che portano avanti da anni un percorso di qualit\u00e0 di alcuni prodotti tipici del nostro territorio. : Il riconoscimento al Frantoio Conged<\/strong>i delle 5 gocce \u00e8 stato assegnato quest’anno all’eccellente Olio EVO Den\u00f2 2021<\/strong><\/a>, una variet\u00e0 a base di olive denocciolate, diventato simbolo della tradizione che evolve grazie all’innovazione tecnologica in agricoltura.<\/p>\n\n\n\n

Valorizzare la vendita dell’olio extravergine di oliva: il percorso di qualit\u00e0 del Frantoio Congedi<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Mai come in quest’epoca, in cui tutto sembra svenduto, appare necessario intraprendere un discorso di qualit\u00e0 sulle risorse e sui punti di forza della societ\u00e0. In quest’ottica, sembra muoversi Ettore Congedi<\/strong>, titolare della storica azienda di Ugento. Riguardo ai traguardi raggiunti, Congedi ha dichiarato alla Gazzetta del Mezzogiorno<\/em>:<\/p>\n\n\n\n

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Segnali sono positivi nel post Xylella Fastidiosa e siamo fieri di essere stati premiati per l’olio Den\u00f2, che ha un maggiore valore nutraceutico dovuto ad un\u2019innovativa tecnica di produzione. Essa prevede una fase aggiuntiva di denocciolatura spremitura della sola polpa un processo produttivo che da un paio di anni sta regalando considerevoli risultati in termini di qualit\u00e0<\/em>“.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

A proposito della premiazione di Olio EVO Den\u00f22021 <\/strong>con le 5 gocce Bibenda<\/strong>, il produttore salentino ha aggiunto:<\/p>\n\n\n\n

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Den\u00f2 <\/strong>\u00e8 l\u2019olio extravergine di oliva risultato di una tecnica innovativa del Frantoio Congedi che sfrutta la preventiva separazione del nocciolo dalle drupe e la lavorazione della sola polpa delle olive. Caratterizzato da un colore verde brillante intenso, gusto ricco e armonico con note di fruttato amaro e piccante<\/em>“.<\/p>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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