Entdecken Sie den einzigartigen Geschmack unseres wunderbaren Landes

Entdecken Sie den einzigartigen Geschmack unseres wunderbaren Landes. DasÖl aus dem Salento verdankt seinen Reichtum, seine Köstlichkeit und seine Güte der besonderen Mischung von Elementen, die für das Gebiet des Salento, einem magischen Land in Süditalien, mit Orten, an denen die Natur noch unberührt ist und wo das Zusammentreffen von Meer und Land atemberaubende Landschaften schafft und Herz und Seele regeneriert.

Gelegen zwischen den beiden Meeren der Adria im Osten und des Ionischen Meeres im Westen, südlich von Apulien, das Salento zeichnet sich durch ein besonders zerklüftetes, trockenes Land aus, in dem Karstfelsen plötzliche Lücken im Gelände öffnen, mit Hochebenen, auf denen sich zwischen den Felsen bewirtschaftete Felder, Weinberge und Olivenhaine abzeichnen, das Ergebnis jahrhundertelanger geduldiger Arbeit von Generationen von Landwirten, denen das Verdienst zukommt, fruchtbare Böden für die Herstellung desitalienischen Olivenöls bereitgestellt zu haben.

Eine prächtige Farbe, ein köstlicher Geschmack, ein überwältigendes Aroma.

Das nicht weit entfernte Meer, das der Olivenbaum liebt, fördert sein Wachstum und bereichert seinen Geschmack noch zusätzlich, was das Erlebnis für die Sinne noch angenehmer macht.

Eine prächtige Farbe, ein köstlicher Geschmack, ein überwältigendes Aroma. Die meisten Olivenbäume, aus denen das native Olivenöl extra gewonnen wird, gehören zu den monovarietalen Sorten Favolosa, Coratina, Leccino und Frantoio.

Die erste Art zeichnet sich durch rustikale, langsam wachsende Bäume und Früchte aus, aus denen erst bei voller Reifeextra natives Olivenöl gewonnen werden kann. Die Cellina ist eine Olivensorte mit hohem Ertrag und mittlerer Produktivität, die sich durch ihre elliptisch geformten Früchte auszeichnet, die in ihrer Symmetrie leicht unregelmäßig sind.

Ogliarola, die zweite Sorte, aus der im Salento natives Olivenöl extra gewonnen wird, ist dagegen schnellwüchsig und ebenso robust wie Cellina. Sie bringt reichlich, perfekt elliptische und symmetrische Früchte hervor, aus denen ein apulisches Öl gewonnen wird , das allgemein für seine Güte anerkannt ist, und der prozentuale Ertrag ist sehr hoch.

DasÖl aus dem Salento ist weltweit bekannt für seinen Wert als typisches Produkt aus dem Salento, ein Sohn der apulischen Tradition, der in viele Länder der Welt exportiert wird und viele Preise und Anerkennungen erhalten hat. Zu den wichtigsten zählt dasÖl aus Salento unter dem Namen Olio delle Terre d’Otranto die geschützte Ursprungsbezeichnung für diehohe Qualität seines Produkts erhalten. Die Oliven werden immer noch von Hand geerntet, um die Traumata und Stöße des Ernteprozesses zu vermeiden, der durch das Schlagen der Zweige erfolgt. Sie werden sofort gemahlen und in den Produktionsstätten, modernen Industriebetrieben oder alten Mühlen mit traditionellen Techniken verarbeitet, um das bestmögliche native Olivenöl extra zu erhalten, eines der Grundnahrungsmittel unserer Küche und der gesunden und nahrhaften mediterranen Ernährung.

Dasim Salento angebaute Öl ist ausschließlich extra nativ und sein Säuregehalt übersteigt nie 0,8 %, was es zu einem idealen Begleiter für unsere Gerichte, Suppen und Salate macht. Angesichts seiner Stärke und seines Geschmacks genügen schon wenige Tropfen, ein Nieselregen vonitalienischem nativem Olivenöl extra, der kurz vor dem Servieren roh hinzugefügt wird, um unseren Gerichten das gewisse Extra zu verleihen, das sie perfekt macht.