Hochwertiges natives Olivenöl extra ist gut für Sie, weil es gut ist

Unser Öl ist gut für Ihre Gesundheit!Natives Olivenöl extra ist ein Grundnahrungsmittel der „mediterranen Diät“, die seit einigen Jahren in der ganzen Welt als Synonym für Geschmack und Gesundheit gilt. Im Vergleich zu anderen Gewürzen pflanzlichen Ursprungs ist natives Olivenöl extra nicht nur das schmackhafteste, sondern auch das gesündeste.

Diese Eigenschaft rührt in erster Linie daher, dass es das einzige Öl ist, das einfach durch Pressen der Olive gewonnen wird , ohne die Hilfe von chemischen Lösungsmitteln oder anderen industriellen Eingriffen, wie es bei anderen pflanzlichen Ölen oder Fetten der Fall ist.Natives Olivenöl extra enthält starke Antioxidantien, Vitamin E und Polyphenole, in beträchtlichen Mengen.

Darüber hinaus isthochwertiges natives Olivenöl extra gut für Sie, weil es gut ist : Es verleiht den Speisen Geschmack und ist das Gewürz mit dem besten Verhältnis an Fetten. Es ist nämlich arm an gesättigten Fetten, den Hauptschuldigen für den Anstieg des Cholesterinspiegels im Blut, es ist reich an einfach ungesättigten Fetten, d.h. Ölsäure, und es enthält essentielle mehrfach ungesättigte Fette w6 und w3 im richtigen Verhältnis zueinander, die praktisch dem Fett in der Muttermilch ähneln und unseren Organismus positiv beeinflussen.

In den meisten Samenölen sind die mehrfach ungesättigten Fette w6 und w3 nicht nur nicht in einem optimalen Verhältnis vorhanden, sondern auch in großen Mengen, was zur Bildung von freien Radikalen führt und Vitamin E ausschließlich auf seine antioxidative Rolle festlegt, wodurch seine Vitaminwirkung zunichte gemacht wird.

Ein gesundes Leben erfordert eine gesunde Ernährung

Dies ist das Konzept hinter den Studien, die der amerikanische Wissenschaftler Ancel Keys in den 1970er Jahren durchgeführt hat und deren Ergebnisse in der ‚Mittelmeerdiät‘ zusammengefasst wurden.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Ernährung der Mittelmeeranrainer eine der höchsten Lebenserwartungen der Welt hat und dass die Häufigkeit von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, bestimmten Tumorarten und vielen anderen Krankheiten, die alle mit dem Ernährungsstil zusammenhängen, drastisch gesunken ist. Dies wurde durch 20 Jahre dauernde Untersuchungen in Finnland, Japan, Griechenland, Italien, Holland, den Vereinigten Staaten und Jugoslawien nachgewiesen.

Zu einer gesunden Ernährung gehört erstens, dass man maßvoll isst, und zweitens, dass man auf die chemische Zusammensetzung der Lebensmittel achtet.
Das von Ancel Keys entwickelte Ernährungsmodell, das als „Mittelmeerdiät“ bekannt wurde, stützt sich auf bestimmte Lebensmittel, zu denen im Hinblick auf die Art der zu verzehrenden Lipide auch dasnative Olivenöl extra gehört. Das Öl spielt in der mediterranen Ernährung aufgrund seiner Konzentration an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren eine grundlegende Rolle.

Natives Olivenöl extra und andere Fette

Alle Fette und Öle enthalten zu 98 Prozent Triglyceride, die wiederum aus Fettsäuren bestehen. Fettsäuren können in der gesättigten Form, in der einfach ungesättigten Form und schließlich in der mehrfach ungesättigten Form vorliegen. Um das richtige Gleichgewicht für unsere Ernährung zu finden, müssen wir das wissen:

Gesättigte Fettsäuren, die in tierischen Fetten reichlich vorhanden sind, erhöhen den Cholesterinspiegel im Blut erheblich, mit allen Folgen, die inzwischen über Arteriosklerose und koronare Herzkrankheiten bekannt sind;

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren (Linol- und Linolensäure), die reichlich in Samenölen vorkommen, senken das LDL-Cholesterin (das schlechte) im Blut, aber auch das HDL-Cholesterin (das gute!). Wir müssen noch wissen, dass tierische Organismen nicht in der Lage sind, Linol- und Linolensäure herzustellen, so dass wir sie mit der Nahrung zu uns nehmen müssen. ABER OHNE ES ZU ÜBERTREIBEN! Tatsächlich sind mehrfach ungesättigte Säuren auch sehr instabil und ein Übermaß an ihnen ist nicht nur unnötig, sondern sogar schädlich für den Körper. Sie oxidieren sehr schnell, bilden freie Radikale, tragen so zur Zellalterung bei und verursachen verschiedene Krebsarten, insbesondere Darm- und Brustkrebs.

Einfach ungesättigte Fettsäuren (Ölsäure), die in Olivenöl reichlich vorhanden sind, senken das LDL-Cholesterin (das schlechte!) erheblich, ohne das gute oder HDL-Cholesterin zu senken. Sie haben außerdem eine ausgezeichnete Oxidationsbeständigkeit.

Ein Konzentrat von Antioxidantien

Vitamin ‚E‘: Der Oxidation von Fetten wird durch die Antioxidantien in der Nahrung selbst entgegengewirkt. Ein ausgewogenes Verhältnis ist erreicht, wenn das Verhältnis von Vitamin E zu Linolsäure über 0,79 liegt. In Samenölen ist dieses Verhältnis ungünstig und schwankt zwischen 0,30 und 0,50, während es in Olivenöl 1,87 beträgt, d.h. mehr als doppelt so hoch ist wie nötig, um die Bildung von Endoperoxiden zu verhindern, die durch die Aktivierung der Thrombozytenaggregation das Thromboserisiko erhöhen. Das gute Verhältnis von Vitamin E zu mehrfach ungesättigten Säuren bekämpft auch die Bildung von freien Radikalen im Körper und wirkt so den Prozessen der Alterung von Zellstrukturen, der Karzinogenese, der Leberschädigung und der Atherosklerose selbst entgegen.

Polyphenole: Die Olive ist eine glückliche Ausnahme in der Natur: Sie ist eine Frucht, bei der das Fett zu einem kleinen Teil im Samen (dem Kern) und zum anderen Teil in der wässrigen Frucht enthalten ist. Bei Ölen, die aus Samen gewonnen werden, ist das Fett dagegen vollständig im Samen enthalten. Die Natur hat daher die Olive und damit auch ihr Öl mit einer Gruppe von Substanzen ausgestattet, die neben dem hohen Vitamin-E-Gehalt starke Antioxidantien sind: die Polyphenole. Neben ihrer antioxidativen Wirkung spielen sie auch eine sehr wichtige Rolle, wenn es darum geht, dem nativen Olivenöl extra diesen lebendigen, leicht bitteren und würzigen Geschmack zu verleihen, der eine sehr wichtige ernährungsphysiologische Rolle spielt, indem er die Schmackhaftigkeit der Nahrung verbessert und sie leichter verdaulich macht.