Spaghetti alla puttanesca

Spaghetti alla puttanesca sind ein beliebtes erstes Gericht für Touristen, die die Aromen der italienischen Küche genießen möchten. Sie werden mit Tomaten, Sardellen, Kapern, schwarzen Oliven, Chilischoten und Petersilie zubereitet. Die Regionen, in denen Spaghetti alla puttanesca typischerweise zubereitet werden, sind Latium und Kampanien.

Zutaten:
Spaghetti Nr. 5 400 g
Entsteinte schwarze Oliven Congedi 100 g
Gesalzene Kapern 1 Esslöffel
Reife, feste Tomaten 500 g
Knoblauch 1-2 Zehen
Gehackte Petersilie 2 Esslöffel
Natives Olivenöl extra Congedi 5 Esslöffel
Salz nach Geschmack
Frische Chilischote (oder Pfeffer) nach Geschmack
Gesalzene Sardellen (Sardellen) 8 Filets

Zubereitung:
Für die Zubereitung der Spaghetti puttanesca die Tomaten unter fließendem Wasser waschen, kreuzförmig einschneiden und eine Minute lang in kochendem Wasser blanchieren; dann mit einer Schaumkelle abtropfen lassen, abkühlen lassen und schälen, wobei sich die Haut durch den Schnitt leicht ablösen lässt.
Die Kerne im Inneren entfernen und in kleine Würfel schneiden, die so geschnittenen Tomaten beiseite stellen. Die Sardellen und Kapern unter fließendem Wasser entsalzen und gut abtrocknen; die Sardellen grob hacken, den Knoblauch hacken und die frische, entkernte Chilischote in Scheiben schneiden; die Kapern hacken und die  schwarze Congedi-Oliven in Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne dasnative Olivenöl extra von Congedi erhitzen, den gehackten Knoblauch hinzugeben und eine Minute lang anbraten lassen. Dann die gehackten Sardellen und die Chilischote hinzugeben und etwas anschwitzen lassen. Wenn die Sardellen zu schmelzen beginnen, die gehackten schwarzen Oliven und Kapern hinzugeben und ein paar Minuten kochen lassen. 10-15 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen und in der Zwischenzeit die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgießen und in die Pfanne mit der Sauce geben, ein paar Minuten schwenken und die restliche gehackte Petersilie dazugeben! Die Spaghetti puttanesca sind bereit zum Servieren!