Öl

1. Vorbereitung des Grundmaterials
2. Ölgewinnung
3. Kalter Druck
4. Heißer Druck
5. Lösungsmittel-Extraktion
6. Zentrifugation

Lassen Sie uns dies im Detail analysieren

1. Vorbereitung des Grundmaterials:

Die Aufbereitung des Ausgangsmaterials besteht in der Regel aus der Auswahl und Reinigung der Rohstoffe. Wenn wir zum Beispiel natives Olivenöl extra herstellen wollen, müssen wir zunächst die Oliven ernten und auswählen.

2. Ölextraktion

Nach der Auswahl des Ausgangsmaterials müssen wir das Öl auf verschiedene Arten extrahieren, d.h. durch Heiß-Kalt-Druck, Lösungsmittelextraktion und Zentrifugation.

3. Kalter Druck

Die Kaltpressung wird hauptsächlich für die Gewinnung von nativem Olivenöl extra verwendet. Dabei werden die Oliven in einer Kaltpresse ohne den Einsatz von Hitze und Lösungsmitteln gepresst, was die Herstellung eines hochwertigen Öls garantiert.

4. Heißer Druck

Dabei werden die Samen erhitzt, um die Viskosität zu verringern, und dann in einer Presse zerkleinert. Es handelt sich also um den gleichen Mechanismus wie beim kalten Druck, aber die Hitze wird genutzt, um eine sauberere Saat zu erhalten.

5. Lösungsmittel-Extraktion

Die Lösungsmittelextraktion wird bei der Gewinnung von Mais-, Soja- und Rapsöl verwendet. Die Samen werden zunächst erhitzt und dann in ein Lösungsmittel getaucht, unmittelbar nach der Extraktion wird es vom Lösungsmittel getrennt und raffiniert

6. Zentrifugation

Es wird verwendet, um Öl aus sehr zähen Produkten wie Kokosnüssen zu extrahieren. Sie werden zunächst zerkleinert, um das Öl zu gewinnen.

Natives Olivenöl extra | Evo Öl

Natives Olivenöl extra wird in der italienischen Küche häufig verwendet. Es stammt hauptsächlich aus unserer Region, Apulien, und ist ein hochwertiges Öl, das reich an einfach ungesättigten Fetten ist, die das Risiko verschiedener Krankheiten verringern.

Bestes natives Olivenöl extra

Wenn Sie sich für ein natives Olivenöl extra oder evo Öl entscheiden (evo Öl bedeutet natives Olivenöl extra), ist es wichtig, auf die Qualität zu achten. Das beste native Olivenöl extra hat einen hohen Gehalt an Polyphenolen und einfach ungesättigten Fettsäuren, aber nicht weniger wichtig ist, dass es im Kaltpressverfahren hergestellt wurde.

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