Sagne incannulate di grano Senatore Cappelli – 500 g

Ursprünglich aus dem Salento stammend, sind Sagne ’ncannulate heute in der ganzen Region verbreitet. Es handelt sich um Nudelstreifen aus Hartweizengrieß, Wasser und Salz, die zunächst die Form von Nudeln annehmen, dann aber um einen Brenner gedreht werden, damit sie wie Spiralen aussehen.

Einer volkstümlichen Legende zufolge geht der Ursprung des Formats auf die Holzkringel zurück, die aus dem Hobel des heiligen Joseph kamen. Sie mögen den Perlen eines Rosenkranzes ähneln, aber man könnte auch zu dem Schluss kommen, dass sie eher Tripolinen ähneln.

Unser Produkt wird 48 Stunden lang bei niedriger Temperatur getrocknet und mit italienischem ‚Senatore Cappelli‘ Weizen verarbeitet.