Linguine mit blauen Krabben und nativem Olivenöl extra Congedi – Gourmet-Rezept

Zutaten (für 4 Personen)

• 400 g Linguine
• 2 frische blaue Krabben (ca. 800 g)
• 4 Esslöffel natives Olivenöl extra von Congedi
• 2 Knoblauchzehen
• 1 frische Chilischote (optional)
• 200 g Kirschtomaten
• Gehackte frische Petersilie q.b.
• Meersalz nach Geschmack
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zum Abschmecken

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

1. Reinigung der blauen Krabbe

Waschen Sie die blauen Krabben gut unter fließendem Wasser. Entfernen Sie die Scheren und öffnen Sie den Panzer. Nehmen Sie das Fruchtfleisch heraus und bewahren Sie den inneren Saft auf, der dem Gericht Cremigkeit und Geschmack verleiht.

2. Die Sauce zubereiten

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne 4 Esslöffel natives Olivenöl extra Congedi zusammen mit zwei zerdrückten Knoblauchzehen.
Fügen Sie die frische Chilischote hinzu und lassen Sie sie ein paar Minuten lang würzen.

Fügen Sie die halbierten Kirschtomaten hinzu und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie anfangen, weich zu werden.

3. Krabbe kochen

Geben Sie das Fruchtfleisch und den Saft der blauen Krabben in die Soße. Lassen Sie das Ganze etwa 10 Minuten kochen und rühren Sie dabei vorsichtig um. Passen Sie Salz und Pfeffer an.

4. Den Teig zubereiten

Kochen Sie die Linguine in reichlich Salzwasser bissfest.
Gießen Sie sie ab und bewahren Sie dabei eine Kelle Kochwasser auf.

5. Endgültige Umhüllung

Geben Sie die Linguine in die Pfanne mit der blauen Krabbensoße.
Manteca, indem Sie ein wenig Kochwasser hinzufügen, um die Aromen zu binden.
Vervollständigen Sie das Ganze mit gehackter frischer Petersilie und einem Spritzer nativem Olivenöl extra von Congedi.

Tipps des Küchenchefs

• Verwenden Sie frische blaue Krabben für maximalen Geschmack.
• Das EVO Congedi Öl unterstreicht die maritimen Noten, ohne sie zu überdecken und verleiht dem Gericht Ausgewogenheit.
• Servieren Sie die Linguine sofort, um ihre Cremigkeit zu genießen.

Warum Congedi EVO Öl für dieses Rezept wählen

Die blaue Krabbe, eine Art, die inzwischen auch an unseren Küsten weit verbreitet ist, hat einen entschiedenen und gleichzeitig delikaten Geschmack.
Um ihn zu unterstreichen, brauchen Sie ein Gewürz, das dieser Aufgabe gewachsen ist:Natives Olivenöl extra aus dem Kongo, fruchtig und harmonisch, das sich perfekt mit der Süße des Fleisches und der Frische der Tomate verbinden kann.