Natives Olivenöl extra: echte Güte in allen Saucen

Ob süß oder herzhaft, Saucen mit nativem Olivenöl extra sind die wichtigsten Würzmittel, um Ihr Menü zu verfeinern und aufzuwerten. Bei Vorspeisen, ersten Gängen, Hauptgerichten und Beilagen können diese einfachen Zubereitungen Ihnen bei jeder Gelegenheit helfen, für eine kochfeste Küche, die sich stark auf die typisch italienische Tradition stützt, das Beste aus allem zu machen, was die Natur zu bieten hat.

Das wussten schon unsere Großmütter, die mitEVO-Öl köstliche Gerichte zubereiteten und Lebensmittel konservierten. Sie verließen sich dabei auf ihre natürliche, von Generation zu Generation weitergegebene Begabung zum Kochen und vor allem auf ihre geringen wirtschaftlichen Mittel, als die Familien noch groß waren und zu harter täglicher Arbeit neigten.

Um eine gute Dressingsauce mit nativem Olivenöl extra zuzubereiten, reicht es manchmal aus, einfach in unserer Speisekammer zu stöbern und als Grundzutat ein erstklassiges natives Olivenöl extra zu verwenden, dessen Frische dem Endprodukt einen unwiderstehlichen Duft verleihen kann. Der Zusatznutzen? 100% italienisches Olivenöl ist nicht nur gut, sondern steht auch für Gesundheit, wie Sie in diesem Artikel über die mediterrane Ernährungauf der Website.

Leichte Béchamelsauce mit nativem Olivenöl extra

Mit dieser köstlichen Grundsauce können Sie sowohl erste Gänge wie Cannelloni, Tortellini und gebackene Lasagne als auch schmackhafte Hauptgerichte und Beilagen mit gratiniertem Gemüse verfeinern. Das klassische Rezept für Béchamelsauce mit EVO-Öl enthält viel Butter, was sich auf den Nährwert auswirkt, z.B. für Menschen, die eine Cholesterin-Diät machen. Wenn Sie aus diätetischen, tierschützerischen oder gesundheitlichen Gründen auf Butter verzichten möchten, ist diese Variante genau das Richtige für Sie.

Zutaten

500 ml Kuhmilch, die Sie durch ein anderes Gemüse ersetzen können

50 ml EVO Olivenöl

50 Gramm Mehl (Typ 00 oder Reismehl)

Salz nach Geschmack

Muskatnuss nach Geschmack

Erhitzen Sie das Öl weiter, fügen Sie das Mehl nach und nach hinzu und rühren Sie, damit sich keine Klumpen bilden. Erwärmen Sie die Milch separat und fügen Sie sie dann der Mischung hinzu, bringen Sie sie zum Kochen und rühren Sie weiter. Am Ende des Vorgangs, wenn sich eine dicke, glatte Creme gebildet hat, passen Sie das Salz an und fügen die geriebene Muskatnuss hinzu.

Mayonnaise mit Nativem Olivenöl Extra

Werfen wir einen Blick auf das hausgemachte Rezept für dieses sehr schmackhafte und vielseitige Gewürz, mit dem Sie die besten Aperitifs und klassischen Rezepte aus der guten italienischen Küche zubereiten können.

Zutaten

200 ml natives Olivenöl extra

1 ganzes Ei

1 Zitronensaft oder 1 Esslöffel Weißweinessig

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Versuchen Sie zunächst, für die Mischung nur Zutaten zu verwenden, die Zimmertemperatur haben, um zu verhindern, dass sie abblättert oder gar nicht erst bindet. Natives Olivenöl extra verleiht der fertigen Sauce einen raffinierten und durchdringenden Geschmack, wählen Sie also ein Produkt von zertifizierter Qualität und Frische. Geben Sie die Eigelbe in eine ziemlich tiefe Schüssel und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Fügen Sie das Öl tropfenweise mit Hilfe eines Schneebesen hinzu, bis alles vermengt ist, und gießen Sie dann die Zitrone hinzu, wobei sich die beiden Flüssigkeiten langsam abwechseln.

Frische Tomatensauce mit Basilikum und nativem Olivenöl extra

Frische Tomatensauce mit Basilikum ist das Grundgewürz des Mittelmeerraums schlechthin. Sehen wir uns an, wie man ein gutes Rezept mit saftigen und möglichst frischen Tomaten der Sorte San Marzano oder kupferfarbenen Trauben zubereitet.

Zutaten

1,2 kg Tomaten

30 ml natives Olivenöl extra

Feines Salz nach Geschmack

Basilikum 8/10 Blätter

Waschen Sie die Tomaten, trocknen Sie sie, halbieren Sie sie und entfernen Sie die Kerne. Kochen Sie sie in einem Topf bei niedriger Hitze und mit einem Deckel. Wenn sie geronnen sind, gießen Sie sie in einen Pürierstab, bereiten die Sauce zu und kochen sie mit Öl, Salz und Basilikum weiter, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.