Notre mission est de valoriser les produits traditionnels du Salento, notre terre, dans le respect de l'environnement et de la tradition familiale.

Nos atouts sont nombreux. Tout d’abord, l’une des particularités de notre entreprise d’huile d’olive dont nous sommes particulièrement fiers est l’utilisation pour la production de l’huile d’olive huile d’olive vierge extra de techniques innovantes et de pointe qui nous permettent de travailler de manière totalement durable, en réduisant, voire en réduisant à zéro, notre impact sur l’environnement. Nous y sommes parvenus grâce à diverses astuces éco-durables, telles que la réutilisation des déchets de production comme combustible, engrais et complément de l’alimentation animale, ou l’extraction de l’énergie nécessaire à l’usine de production à partir du système photovoltaïque. En outre, grâce à des équipements modernes, nous sommes parvenus à réduire la consommation d’eau nécessaire à la production d’huile d’olive extra vierge, tout en améliorant la qualité du produit final. La combinaison du respect de l’environnement et de la recherche de normes de qualité élevées est le parfait résumé de ce qu’est l’huile d’olive extra vierge Congedi.


Toute l’activité de notre entreprise, des principaux processus de production aux plus petits détails, est prise en charge avec dévouement et passion, afin de garantir à nos clients l’amélioration constante et progressive du résultat final. Notre client, véritable pivot autour duquel tourne notre engagement quotidien, et à qui nous garantissons attention, qualité et innovation, emportera donc chez lui un produit de la plus haute qualité, 100 % italien, une huile des Pouilles, cultivée dans le Salento .

Au cours de sa longue histoire, Olio Congedi a été une entreprise du Salento qui s’est toujours distinguée par sa volonté d’améliorer constamment et sans cesse la qualité de l’huile d ‘olive extra vierge. l’huile d’olive vierge extra qu’elle produit avec fierté, depuis le soin de l’olivier jusqu’à la production et la conservation ultérieure de l’huile d’olive extra vierge du Salento. huile d’olive extra vierge du Salento Cette opération s’effectue à température contrôlée, dans des cuves en acier inoxydable, puis sous azote afin de garantir la qualité du produit lors de son stockage et de son conditionnement.

La tradition familiale a joué un rôle fondamental dans l’histoire de notre entreprise, car elle a permis la transmission de connaissances et de secrets de genèse ancienne qui ont survécu au passage du temps, donnant aujourd’hui à notre terre, le Salento la possibilité d’avoir un produit artisanal, typique du Salento, qui non seulement répond aux besoins du marché en matière d’innovation et de durabilité, mais qui a une contrepartie qui le rend unique et le distingue de tous les autres : la force de la tradition. En même temps, ce qui contribue de manière significative à la production d’un produit de qualité supérieure, c’est la grande passion que tous les membres de la famille et les employés consacrent quotidiennement à leur travail. Ce dernier a été un élément clé dans l’obtention de plusieurs prix et récompenses. prix et récompenses prix prestigieux dans le secteur.

Enfin, l’un des atouts de l’entreprise, totalement gratuit, est la mer. La splendide mer du Salento, du bleu de ses profondeurs, exerce son influence jusqu’aux terres jaunes et ensoleillées du Salento, où s’étendent les oliveraies de l’entreprise Olio Congedi, offrant un microclimat favorable à la croissance et à la conservation saine de l’olivier, permettant ainsi, avant même que les olives ne mûrissent et ne soient récoltées, le développement d’un environnement ayant toutes les qualités requises pour réussir.