Linguine au crabe bleu et à l’huile d’olive extra vierge Congedi – Gourmet Recipe

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 400 g de linguine
• 2 crabes bleus frais (environ 800 g)
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge Congedi
• 2 gousses d’ail
• 1 piment frais (facultatif)
• 200 g de tomates cerises
• Persil frais haché q.b.
• Sel de mer selon votre goût
• Poivre noir fraîchement moulu selon votre goût

Préparation étape par étape

1. Nettoyage du crabe bleu

Lavez bien les crabes bleus à l’eau courante. Retirez les pinces et ouvrez la carapace, en extrayant la pulpe et en réservant le jus intérieur, qui donnera de l’onctuosité et de la saveur au plat.

2. Préparation de la sauce

Dans une grande poêle, faites chauffer 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge Congedi avec deux gousses d’ail écrasées.
Ajoutez le piment frais et laissez-le assaisonner pendant quelques minutes.

Ajoutez les tomates cerises coupées en deux et faites-les cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir.

3. Cuisson du crabe

Ajoutez la pulpe et le jus des crabes bleus à la sauce. Laissez cuire pendant environ 10 minutes en remuant délicatement. Ajustez le sel et le poivre.

4. Cuisson de la pâte

Faites cuire les linguines dans une grande quantité d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Égouttez-les en conservant une louche d’eau de cuisson.

5. Montage final

Transférez les linguines dans la poêle avec la sauce au crabe bleu.
Manteca en ajoutant un peu d’eau de cuisson pour lier les saveurs.
Complétez avec du persil frais haché et un filet d’huile d’olive extra vierge Congedi.

Conseils du chef

• Utilisez des crabes bleus frais pour une saveur maximale.
• L’huile EVO Congedi rehausse les notes marines sans les couvrir, équilibrant ainsi le plat.
• Servez les linguines immédiatement pour profiter au mieux de leur onctuosité.

Pourquoi choisir l’huile Congedi EVO pour cette recette ?

Le crabe bleu, une espèce désormais également répandue sur nos côtes, a une saveur à la fois décisive et délicate.
Pour le mettre en valeur, il faut un condiment à la hauteur : l’huile d’olive extra vierge Congedi, fruitée et harmonieuse, capable de se marier parfaitement avec la douceur de la chair et la fraîcheur de la tomate.