La famille Congedi et l'huile d'olive extra vierge, un amour sans fin

L'histoire d'une famille et de son amour pour l'huile d'olive extra vierge

Depuis quatre générations, sur les terres ensoleillées et luxuriantes du Salento, dans les Pouilles, la famille Congedi, alliant authenticité et sacrifice, tradition et innovation, produit avec fierté une huile d'olive vierge extra pure et de première qualité.

Depuis plus d'un siècle, la famille Congedi cultive et transforme le principal fruit du Salentoaujourd'hui exporté dans le monde entier : l'olive, fruit premier de l'arbre qui symbolise la magnifique terre du Salento, l'olivier. Depuis quatre générations, cette passion a donné naissance à l'huile d'olive extra vierge la plus pure. huile d'olive extra vierge la plus pureet s'est transmise de père en fils, comme toute valeur ancienne et anachronique qu'il convient de préserver avec soin et de ne pas laisser dans le passé, parce qu'elle est trop précieuse pour être abandonnée.

Frantoio Congedi / Huile d'olive vierge extra

Les débuts

C'est ainsi que Luce Damiani a donné naissance à une histoire marquée par le courage et le dévouement, défiant les conventions d'un monde où il n'y avait de place que pour les hommes. En 1917, elle a transformé la terre héritée de son père en une réalité productive moderne. L'agriculture est le lien entre les générations et les souvenirs familiaux, une véritable ligne de vie pour les origines. Parmi ses sept enfants, le fils aîné Antonio Congedi, maître huilier, a hérité de l'obstination de sa mère et a encore amélioré l'entreprise, en innovant le processus de transformation de l'huile d'olive vierge extra. C'est ainsi qu'il a habilement fait évoluer la production de l'huile d'olive extra vierge des Pouilles vers l'huile d'olive extra vierge.huile des Pouilleset en particulier de l'huilehuile cultivée dans le SalentoIl s'agit d'une terre comme le Salento qui, souvent abandonnée à elle-même, a eu la possibilité de se faire un nom, grâce à ceux qui ont su exploiter avec intelligence et passion ce que la terre donne sans effort.

L'évolution

En 1989, la production d'huile d'olive huile d'olive extra vierge passe aux mains de Luigi, son fils aîné, qui, suivant les conseils de son père, allie qualité, tradition et innovation technologique, avec la précieuse contribution de ses fils Ettore et Matteo, qui, après avoir terminé leurs études, viennent diriger l'entreprise. La nouvelle génération, à la tête d'une entreprise salentine riche d'une histoire de plusieurs décennies, se réinvente pour moderniser la production de l'huile d'olive cultivée dans le Salento.l'huile cultivée dans le SalentoC'est Ettore et Matteo qui ont eu l'idée d'installer le premier décanteur centrifuge, qui permet de ne produire aucun déchet de transformation, amenant ainsi l'entreprise à réaliser l'un de ses grands désirs en 2014 : être totalement éco-durable.

La tradition et la technologie de pointe conduisent l'entreprise vers de nouveaux objectifs, qui la voient récompensée et mentionnée dans les guides industriels les plus prestigieux. Et c'est avec fierté qu'aujourd'hui, le Frantoio Congedi partage son huile faite de passion et d'amour avec vous tous, dans le monde entier...