Saviez-vous que l’huile d’olive est un excellent substitut au beurre dans les desserts ?

Lorsque nous pensons à l’huile d’olive extra vierge, nous l’imaginons immédiatement sur la bruschetta, les légumes ou les salades. Mais une nouvelle va en surprendre plus d’un : l’huile EVO est un excellent substitut au beurre dans les gâteaux aussi ! Muffins, gâteaux, biscuits… ils peuvent devenir plus moelleux, plus légers et plus sains, simplement en utilisant de l’huile à la place du beurre.

Pourquoi utiliser l’huile d’olive extra vierge dans les desserts ?

L’huile d’olive extra vierge dans les desserts présente de nombreux avantages :

– Plus digeste : par rapport au beurre, l’huile EVO est plus légère pour l’estomac.

– Les « bonnes » graisses : riches en acides gras mono-insaturés, qui contribuent au contrôle du cholestérol et à la santé cardiovasculaire.

– Plus d’humidité et de douceur : les gâteaux restent moelleux plus longtemps, ce qui est idéal pour ceux qui souhaitent les conserver plusieurs jours sans qu’ils ne deviennent secs.

– Convient aux personnes souffrant d’une intolérance au lactose : l’huile ne contient pas de produits laitiers, de sorte que les friandises conviennent également aux personnes suivant un régime sans produits laitiers.

Comment remplacer le beurre par l’huile EVO

Attention toutefois : l’huile et le beurre ne sont pas équivalents en termes de quantité.

Conversion correcte :

Si la recette prévoit 100 g de beurre, vous pouvez le remplacer par 75-80 g d’huile d’olive extra vierge. L’huile a une densité plus élevée et une teneur en matières grasses plus « concentrée », de sorte que vous en avez besoin de moins.

Quel type d’huile utiliser pour les gâteaux ?

Pour obtenir un résultat parfait :

– Choisissez une huile au goût délicat, surtout pour les desserts simples comme les gâteaux à la vanille ou aux fruits blancs.

– Pour les recettes plus riches, comme les desserts au chocolat, à l’orange ou aux fruits secs, vous pouvez également utiliser une huile au goût plus intense : elle apportera une touche supplémentaire !

Idées de desserts à l’huile d’olive extra vierge

Voici quelques exemples de desserts parfaits avec l’huile EVO :

– Gâteau à l’huile d’olive et au citron

– Beignet moelleux au cacao

– Biscuits complets à l’huile d’olive et au miel

– Gâteau aux prunes à l’orange et à l’huile d’EVO

Un dernier conseil

Si vous souhaitez commencer à utiliser de l’huile d’olive extra vierge à la place du beurre dans vos desserts, commencez par des recettes simples et choisissez toujours une huile de haute qualité, pressée à froid et, si possible, biologique. Le résultat vous surprendra : des gâteaux plus sains, plus moelleux et plus savoureux !