Huile d’olive vierge extra de qualité : Congedi reçoit le prix Bibenda

Huile vierge extra de qualité et innovation sont la combinaison qui a conduit Frantoio Congedi à remporter des prix prestigieux pour sa production. L’historique Fondation des sommeliers italiens a décerné le prestigieux prix 5 Gocce Bibenda 2022 à l’Olio EVO Denò 2021 de Frantoio Congedi.Olio EVO Denò 2021le fleuron de l’excellence de la famille Congedi. Cette réussite s’inscrit harmonieusement dans la philosophie de cette entreprise pétrolière basée à Salento qui, depuis 1917, est leader dans la production de ce patrimoine italien inestimable.

5 gouttes de Bibenda contre la dévaluation de l’huile d’olive extra vierge

La reconnaissance de 5 gouttes de Bibenda est décernée par la Fondation du Sommelier Italien aux meilleures huiles d’olive vierges extra du marché, produites par certains des producteurs d’huile les plus renommés d’Italie. Pour l’édition 5 gouttes Bibenda 2022les huiles issues des fruits de la nouvelle récolte, se référant à la campagne oléicole 2021-2022, ont été dégustées et incluses dans un guide mis à jour au 18 mars 2022. En détail, l’huile d’olive vierge extra, pour faire partie de la bande d’excellence reconnue par la même Fondation, doit obtenir une note de 91 à 100 cents, considérée comme un critère de qualité indispensable

L’évaluation des meilleureshuiles d’olive extra vierges italiennes se fait par le biais d’une dégustation effectuée par des sommeliers professionnels, qui évaluent depuis des années la qualité de certains produits italiens typiques. Cette année, le prix 5 gouttes de Frantoio Congedia été décerné à l’excellente huile d’olive vierge extra Olio EVO Denò 2021une variété d’olives dénoyautées qui est devenue un symbole de tradition évoluant grâce à l’innovation technologique dans l’agriculture.

Améliorer la vente de l’huile d’olive vierge extra : le parcours de qualité de Frantoio Congedi

Jamais comme en cette époque où tout semble être vendu, il ne semble nécessaire d’entreprendre un discours de qualité sur les ressources et les forces de l’entreprise. Ettore Congedi, propriétaire de l’entreprise historique Ugento, semble s’engager dans cette voie. Au sujet de ses réalisations, Congedi a déclaré à la Gazzetta del Mezzogiorno:

Les signes sont positifs dans l’ère post Xylella Fastidiosa et nous sommes fiers d’avoir été récompensés pour l’huile de Denò, qui a une valeur nutraceutique plus élevée en raison d’une technique de production innovante. Elle implique une phase supplémentaire de dénoyautage en pressant uniquement la pulpe, un processus de production qui donne des résultats considérables en termes de qualité depuis quelques années« .

En ce qui concerne l’attribution de l’Olio EVO Denò2021 avec les 5 gouttes Bibenda, le producteur du Salento a ajouté :

Denò est l’huile d’olive extra vierge qui résulte d’une technique innovante de Frantoio Congedi qui utilise la séparation préventive du noyau des drupes et le traitement de la seule pulpe d’olive. Caractérisée par une couleur verte intense et brillante, elle a un goût riche et harmonieux avec des notes fruitées amères et épicées« .