Depuis 1917, l’objectif premier du « Frantoio Oleario Congedi Luigi » est d’atteindre un niveau de qualité élevé pour l’huile d’olive vierge extra.

Aujourd’hui, grâce au système d’autocontrôle H.A.C.C.P., nous sommes en mesure de garantir les qualités de sécurité alimentaire, de santé et d’hygiène de l’huile d’olive des Pouilles qui caractérisent chaque étape des processus de production, de transformation et d’élaboration jusqu’à l’obtention de l’huile d’olive vierge extra.huile d’olive vierge extra.

En ce qui concerne la sécurité alimentaire de l’huile des Pouilles, l’obtention de la certification UNI EN ISO 22005 : 2008 permet au consommateur de suivre, grâce au système de traçabilité, les mouvements de son produit, de son origine à sa destination commerciale, en suivant la matière première depuis le champ, les olives, le moulin, jusqu’au produit fini emballé. Il s’agit d’un système fondamental car il garantit une plus grande transparence et la bonne information du consommateur final sur lhuile d’olive vierge extraqui exige de connaître le lieu exact de production des olives et leur traitement ultérieur dans le moulin à huile.

Pour le consommateur, la certification Produit « 100% italien L’huile d’olive extra vierge du Salento, c’est-à-dire obtenue exclusivement à partir d’olives récoltées et pressées en Italie, a pour but de donner uneidentité au produit en indiquant l’origine de la matière première et le pays dans lequel elle a été transformée. Le produit « 100% italien » a toujours été une garantie qui assure l’authenticité de notre huile d’olive vierge extra.

La certification KOSHER reflète l’éthique de l’entreprise Frantoio Oleario Congedi Luigi, qui s’efforce de satisfaire et de garantir les besoins de tous les consommateurs d’huile d’olive extra vierge des Pouilles. l’huile d’olive extra vierge des Pouilles. Kosher ou Kasher signifie en hébreu « convenable » et, en référence à notre huile d’olive vierge extra Salento, la rend apte à être considérée comme un aliment préparé conformément aux règles alimentaires de la religion juive, car elle est produite dans le respect des normes de qualité strictes imposées par la Doctrine juive.