Depuis plus de quatre générations dans le Salento, nous produisons de l’huile d’olive extra vierge de première qualité, en alliant qualité, tradition et innovation technologique.

L’huile de Salento doit sa fortune, sa délicatesse et sa bonté au mélange particulier d’éléments qui caractérisent la région de Salento.

Entre la mer Adriatique à l’est et la mer Ionienne à l’ouest, le Salentoau sud des Pouillesest une terre aride et accidentée, riche en oliviers et en vignobles qui s’élèvent entre les rochers.

L’or du Salento est l’huile d’olive extra vierge, la richesse et le bien-être d’une région où des milliers d’oliviers peuplent la terre depuis des siècles. La présence de la mer à proximité, dont l’olivier raffole, favorise sa croissance et enrichit encore son goût, rendant l’expérience encore plus agréable pour les sens.

Différents types d’olives sont récoltés dans la région du Salento. Il s’agit des espèces oglialora, leccina et cellina. Cette dernière, l’espèce Cellina di Nardò, est obtenue à partir d’un olivier que l’on peut définir comme étant à haut rendement et moyennement productif, caractérisé par une croissance lente et des fruits dont l’huile d’olive vierge extra n’est extraite que lorsqu’ils sont bien mûrs. En revanche, l’Ogliarola, la deuxième variété dont on extrait l’huile d’olive vierge extra dans le Salento, a une croissance rapide et la même robustesse que la Cellina. Elle produit des fruits abondants, parfaitement elliptiques et symétriques, qui donnent une huile des Pouilles universellement reconnue pour sa qualité.

Le Frantoio Congedi a toujours recherché et combiné l’innovation, la tradition et la plus haute qualité dans la recherche de la meilleure huile d’olive extra vierge.

Elle peut se prévaloir de nombreuses récompenses et certifications. En particulier, l’huile d’olive extra vierge Terra d’Otranto a reçu la marque D.O.P. en reconnaissance des qualités organoleptiques et des normes de production de l’huile produite. Mais ce n’est pas tout : l’huile d’olive extra vierge – Monocultivar Coratina a été primée par le célèbre magazine Gambero Rosso parmi les meilleures huiles italiennes avec la note la plus élevée: Trois feuilles, Huiles excellentes, avec des parfums et des saveurs extraordinaires !