Sagne incannulate di grano Senatore Cappelli – 500 g

Originarie del Salento, le sagne ‘ncannulate sono oggi diffuse in tutta la regione. Si tratta di strisce di pasta di semola di grano duro, acqua e sale che assumono dapprima la forma di tagliatelle, ma vengono poi rigirate intorno a un cannello per renderle somiglianti a spirali.

Secondo una leggenda popolare l’origine del formato sarebbe riconducibile ai riccioli di legno che fuoriuscivano dalla pialla di San Giuseppe, possono ricordare i grani di un rosario ma si potrebbe concludere, più semplicemente, che somigliano alle tripoline.

Il nostro prodotto viene essiccato per 48 h e a bassa temperatura e lavorato con grano italiano “Senatore Cappelli”.