Olio

1. Preparazione del materiale di base
2. Estrazione dell’olio
3. Pressione a freddo
4. Pressione a caldo
5. Estrazione con solventi
6. Centrifugazione

Analizziamolo nel dettaglio

1. Preparazione del materiale di base:

La preparazione del materiale di base usualmente consiste nella selezione e nella pulizia delle materie prime  se ad esempio noi volessimo produrre l’olio extravergine di oliva, avremmo necessità in primis di raccogliere le olive e selezionarle

2. Estrazione dell’Olio

Dopo aver selezionato il materiale di base dobbiamo procedere nell’estrazione dell’olio da parte di esse per fare ciò si può fare in vari modi, ossia pressione a caldo a freddo, estrazione con solventi e centrifugazione.

3. Pressione a freddo

La pressione a freddo è utilizzata principalmente per l’estrazione per l’olio extra vergine di oliva esso consiste nel schiacciare le olive in una pressa a freddo senza l’utilizzo di calore e solventi questa tecnica garantisce la realizazzione di un’olio di alta qualità

4. Pressione a caldo

La pressione a caldo viene utilizzata per l’olio di semi, consiste nel riscaldare i semi per ridurre la viscosità e successivamente verranno schiacciati in una pressa, quindi ha lo stesso meccanismo della pressione a freddo, ma viene utilizzato il calore per garantire un seme più pulito.

5. Estrazione con solventi

L’estrazione con solventi lo troviamo utilizzato nell’estrazione dell’olio di semi di mais, soia e canola, i semi prima vengono riscaldati e poi immersi in un solvente, subito dopo l’estrazione, viene separato dal solvente e raffinato

6. Centrifugazione

Viene utilizzato per estrarre l’olio da prodotti molto resistenti come le noci di cocco esse vengono prima schiacciate per far generare l’olio

Olio extra vergine di oliva | Olio evo

L’olio extra vergine di oliva è utilizzato molto nelle cucine italiane la sua origine è principalmente delle nostre zone, la Puglia, esso è un olio di alta qualità, ricco di grassi mono insaturi i quali riducono il rischio di varie malattie.

Olio extravergine di oliva Migliore

Quando si passa a scegliere un olio extravergine d’oliva od olio evo,(quando si parla di olio evo significato si indica proprio l'olio extra vergine di oliva) è importante considerarne la qualità l’olio extra vergine di oliva migliore è quello cha ha al suo interno un alto contenuto di poli fenoli e acidi grassi mono insaturi, ma caratteristica non da meno deve essere realizzato utilizzando la tecnica della pressione a freddo.

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