La storia ebbe inizio nel lontano 1917 in Puglia grazie alla caparbietà di Luce Damiani donna tenace e caparbia, in grado di gestire gli oliveti pugliesi ereditati dal padre e creare uno dei più grandi stabilimenti di produzione di olio extravergine d'Oliva.

Dei suoi sette figli il primogenito Antonio Congedi, mastro frantoiano, continuò l’attività portata avanti dalla madre innovando il processo di trasformazione dell’ olio extra vergine di oliva IGP Puglia. Nel 1989 l’attivita’ passa nelle mani di Luigi, suo primogenito, il quale seguendo i consigli del padre, unisce qualità,tradizione e innovazione tecnologica tentando di ofrire sempre il migliore olio extra vergine d'oliva Dop Terra D'Otranto.